Tuber Magnatum - hvide trøfler af høj kvalitet

🔍 Trin-for-trin-håndteringsinstruktioner

✅ Umiddelbar handling (de første 2 timer)

• Pak ud med det samme - Fjern straks fra forsendelsesmaterialerne
• Indledende nedkøling - Stil i køleskabet ved C °C i 2 timer for at stabilisere.
• Ingen vask - rengør aldrig ved ankomsten (bevarer den naturlige aroma)

✅ Korrekt opbevaringsmetode

• Opsætning af beholder - Brug lufttæt glas/keramikbeholder
• Fugtkontrol - Pak hver trøffel ind i tørt køkkenrulle
• Lagdeling - Adskil med pergamentpapir, hvis du opbevarer flere
• Placering i køleskabet - Opbevares i grøntsagsskuffen (mest stabil luftfugtighed)

✅ Forberedelse før brug

• Timing - Rengør kun, når du er klar til brug
• Skånsom rengøring - Brug en blød børste eller en fugtig klud (ingen gennemblødning!)
• Tørring - Lufttørring 10 minutter efter minimal rengøring
• Skæring - Skær med trøffelskærer (riv aldrig)

⚠️ Kritiske undladelser

❌ Må aldrig fryse - ødelægger cellestrukturen
❌ Undgå plastik - forårsager kondens/svedning
❌ Ingen vandbade - selv kortvarig iblødsætning vasker smagen væk
❌ S kræl ikke - huden indeholder værdifulde aromastoffer

💡 Pro-tips til maksimal friskhed

• Ristrick - Opbevar med ukogte ris for at absorbere overskydende fugt
• Æggetest - Læg i en beholder med æg natten over for at få tilført smag
• 48-timers reglen - indtag inden for 2 dage for at opnå den bedste aroma

Husk på det: Hvide trøfler er levende organismer - behandl dem som de sjældne juveler, de er!

Bonus: Gem papiret, de var pakket ind i - hvis du lægger det under dit serveringsfad, får du en endnu mere aromatisk oplevelse under måltidet!

🔍 Sådan identificerer du en ægte hvid trøffel

1. Udseende og struktur

• Form: Meget uregelmæssig med fremspring og fordybninger
• Størrelse: 2-12 cm (sjældent op til 15 cm for eksemplarer fra Bulgarien)
• Overflade: Mat, ru tekstur, lysegul til gyldenbrun farve

2. Karakteristik af snit

• Kødfarve: Cremet hvid til lys beige
• Blodårer: Tynde, marmorerede, med hvidlige eller hasselnøddefarvede toner
• Konsistens: Fast og tæt i frisk tilstand

🌟 Unikke identificerende træk

✅ Intense Aroma - kombination af:

• Hvidløg
• Modnet ost
• Jordagtige undertoner
• Subtile nøddeagtige noter

✅ Vægt - betydeligt tungere end udseendet antyder
✅ Hud - bør ikke skrælles, indeholder de primære aromatiske forbindelser

⚠️ Sådan spotter du forfalskninger

Undgå trøfler med:
❌ Alt for regelmæssig, rund form
❌ Svag eller kunstig lugt
❌ Ujævn farve
❌ Bløde eller mørke pletter

💡 Tips til udvælgelse af eksperter

1. Dufttest - autentiske hvide trøfler vil parfumere et helt rum
2. Taktilt tjek - overfladen skal være tør, men ikke revnet
3. Sæsonbestemt - trøfler af bedste kvalitet høstes i september-december
4. Oprindelse - europæiske trøfler er mest værdifulde

🍽️ Anbefalinger for brug

• Indtages rå, barberet over retter
• Undgå varmekogning - det ødelægger aromaen
• Kombiner med æg, pasta eller risotto for optimal smag

Professionelt tip: Ved køb af høj værdi skal du bede om et ægthedscertifikat fra velrenommerede sælgere, der inkluderer høststed og -dato.

🔍 Vigtige forskelle: Ægte vs. falsk hvid trøffel

✅ Ægte hvid trøffelTuber magnatumTuber Karakteristika

1. Udseende:

• Form: Uregelmæssig, klumpet, asymmetrisk (aldrig helt rund)
• Størrelse: Typisk 2-8 cm, op til 12 cm for førsteklasses eksemplarer
• Overflade: Grov, let uklar tekstur (som uskrællet kartoffel)
• Farve: Lysegul til gyldenbrun udvendig

2. Skåret visning:

• Kød: Cremet hvidt til lys beige
• Årer: Fine, marmorlignende hvide/brune mønstre
• Konsistens: Fast i frisk tilstand, let fugtig (ikke tør eller grødet)

3. Aroma:

• Intensitet: Stærk, fylder rummet med det samme
• Noter: Kompleks blanding af hvidløg, lagret ost, våd jord og moskus

4. Vægt og følelse:

• Tung i forhold til sin størrelse
• Tørt ydre, men ikke revnet

❌ Advarselstegn for falske hvide trøfler

1. Visuelle røde flag:

• For symmetrisk eller perfekt rund
• Unaturlig ensartet farve
• Overflade, der ser plastikagtig ud

2. Fejl i lugttest:

• Svag eller kunstig lugt (som kemikalier)
• Ingen duft overhovedet
• Lugter kun, når man kradser i den (ægte trøfler afgiver konstant aroma)

3. Problemer med tekstur:

• For blød eller svampet
• Tør, revnet overflade
• Underligt letvægtig

4. Mistænkelig pris:

• Sælges til utroligt lave priser
• Ingen oplysninger om høst/udbytte

💡 Pro-verifikationsmetoder

1. Papirtesten: Læg dem i en lukket beholder med ris eller æg natten over - ægte trøfler vil parfumere dem kraftigt.
2. Tjek af leverandør: Køb altid fra certificerede sælgere med:
3. Sæsonbestemt: Ægte hvide trøfler fås kun fra september til december.

🛒 Tips til smarte køb

✔️ Undgå færdigpakkede skiver (ofte falske eller af lav kvalitet)
✔️ Insister på at se hele trøflen, før du køber den
✔️ Stol på velrenommerede leverandører med verificerbare anmeldelser

Husk på det: Ægte hvide trøfler er aldrig billige. Hvis prisen virker for god til at være sand - så er den helt sikkert falsk.

🔍 D e vigtigste grunde til den hvide trøffels høje pris

✅ 1. Naturens utæmmelige sjældenhed

• Kun vild vækst - I modsætning til sorte trøfler kan de ikke opdrættes kommercielt
• Mikroklima-magi - Vokser kun under specifikke ege-/hasseltræer i perfekte jordforhold
• Lille oprindelig region - Over 90 % kommer fra Italiens Piemonte-område (begrænset udbud)

✅ 2. En hård høstproces

• Trænede hunde påkrævet - Hver trøffeljagthund koster mere end 10.000 dollars at træne
• Fouragerer kun om natten - kølige temperaturer forbedrer lugtesansen
• Expert Foragers Needed - Kræver 10+ års erfaring for at lokalisere pålideligt

✅ 3. Videnskabelig unikhed i smagen

• 2.500+ aromastoffer - (mod 400 i sorte trøfler) skaber uovertruffen kompleksitet
• 48-timers friskhedsvindue - Mister hurtigt værdi efter udgravning (skal lufttransporteres med det samme)
• Human Pheromone Connection - Indeholder androstenon (samme stof som findes i menneskesved)

✅ 4. Kulinarisk elitestatus

• Michelin Star Standard - påkrævet i haute cuisine verden over
• Auktionspriser - De bedste eksemplarer sælges for $10.000+/lb på Albas auktion over hvide trøfler
• Ingen erstatninger - Ingen anden ingrediens gengiver dens smagsprofil

💡 F orbløffende fakta om hvide trøfler

• 1 lb = 150 timers eksperttid til fødesøgning
• 0,1 oz (3 g) smager af en hel pastaret
• Sæsonbestemt knaphed - kun tilgængelig september-december hvert år

Pro-tip: Ægte hvide trøfler vil dufte i et rum gennem glas - forlang altid at dufte, før du køber!

Den ultimative luksus: Ligesom naturlige diamanter forbliver hvide trøfler uvurderlige, fordi naturen nægter at blive kopieret. Deres værdi kommer fra den perfekte storm af knaphed, arbejde og uerstattelig smag.

🔍 Vigtige forskelle

⚪ HVID TRUFFELTuber MagnatumTuber

▸ Udseende:

• Uregelmæssig, ujævn form
• Lysegul til gyldenbrun farve
• Cremet hvidt indre med marmorårer

▸ Aroma og smag:

• Intens (hvidløg, lagret ost, fugtig jord)
• Bør aldrig koges - mister aroma
• Perfekt til barbering over tallerkener

▸ Tilgængelighed:

• Vokser kun i naturen
• Findes primært i Europa
• Sæson: September-december

▸ Pris:

• 3.000-8.000/kg
• Verdens dyreste fødevarer

⚫ SORT TRUFFELTuber MelanosporumTuber

▸ Udseende:

• Mere afrundet form
• Mørkesort ydre
• Brunt indre med hvide årer

▸ Aroma og smag:

• Mere delikat (chokolade, hasselnødder, svampe)
• Velegnet til madlavning
• Bruges i saucer, olier og pastaer

▸ Tilgængelighed:

• Kan dyrkes
• Vokser i Frankrig, Spanien og Australien
• Sæson: November-marts

▸ Pris:

• 800-1.500/kg
• Mere tilgængelig til hjemmebrug

💡 Hvad skal jeg vælge?

• Til luksusoplevelser: Hvid trøffel (rå)
• Til madlavning: Sort trøffel (opvarmet)

⚠️ Vigtigt:

• Hvide trøfler skal ikke vaskes før brug
• Sorte trøfler kan tåle let tilberedning
• Køb altid fra pålidelige leverandører

Pro-tip: Hvide trøfler skal parfumere rummet - hvis du ikke kan dufte dem med det samme, er de ikke friske!

🔍 D e bedste måder at nyde din luksusingrediens på

✅ Perfekte parringer

▸ Klassiske kombinationer:

• Æg (blødt røræg, omelet, carbonara)
• Pasta (tagliolini, risotto, gnocchi)
• Kartofler (mosede, ristede eller aligot)

▸ Uventede kampe:

• Is (vanilje- eller honningbase)
• Ostefondue (tilføj til sidst)
• Popcorn (med trøffelsmør)

✅ Essentielle forberedelser

1. Kog aldrig - varme ødelægger delikate aromaer
2. Skær ordentligt - brug en mandolin/truffelskærer (0,5 mm tynd)
3. Tidspunktet er vigtigt - tilsæt til allersidst, lige før servering.

⚠️ Almindelige fejl, der skal undgås

❌ Tilberedning med direkte varme
❌ Opbevaring i nærheden af stærkt lugtende fødevarer
❌ Bruger for meget (1-2 g pr. portion er ideelt)
❌ Parring med stærke ingredienser

💡 Professionelle teknikker

• Varm tallerkenmagi - server retter lidt varmere end normalt for at frigøre aromaer
• Lagdelt udskæring - Skift mellem madlagene for jævn fordeling
• Oliekonservering - Gem afklippet i olivenolie af høj kvalitet

Idé til servering: For at få maksimal effekt kan du høvle trøffel ved bordet over enkle retter - duften vil fortrylle alle!

Husk på det: Hvid trøffel er ikke en ingrediens - det er det sidste touch, der forvandler almindelige retter til ekstraordinære oplevelser. Mindre er mere!

🔍 Opbevaringsmetode trin for trin

✅ Umiddelbar håndtering (første 30 minutter)

▸ Pak ud med det samme - fjern al emballage
▸ Inspicér - børst forsigtigt løst snavs af med en blød børste
▸ Vask aldrig - fugt fremskynder fordærvelsen

✅ Korrekt opsætning af opbevaring

1. Valg af beholder - Brug en lufttæt glaskrukke (ikke plastik)
2. Lagdelingssystem - Læg på tørre ris eller papirhåndklæder for at absorbere fugt
3. Temperaturkontrol - Opbevares i den koldeste del af køleskabet (C)

✅ Daglig vedligeholdelse

• Skift absorberende materiale - Udskift ris/papirhåndklæder hver 24. time
• Tjek for kondens - Tør glasset af indvendigt, hvis det er nødvendigt
• Drej trøflerne - Skift position dagligt for at få en jævn luftcirkulation

⚠️ Kritiske fejl, der ødelægger trøfler

❌ Frysning (ødelægger cellestrukturen)
❌ Opbevaring i nærheden af stærke lugte (absorberer smagsstoffer)
❌ Brug af plastfolie (forårsager sved)
❌ Holder i mere end 5 dage (den bedste aroma varer 72 timer)

💡 Pro konserveringstricks

• Æggetrick - Opbevar dem med friske æg for at tilføre dem næring (giver fantastiske røræg)
• To-krukke-metoden - lille krukke inde i større krukke med ris for ekstra fugtkontrol
• Dufttjek - bør dufte stærkere hver dag - hvis duften aftager, skal du bruge den med det samme

Maksimering af friskhed:

1. Dag 1-2: Bedst til rå barbering
2. Dag 3-4: Ideel til tilførte olier/smør
3. Dag 5: Lav trøffelsalt af resterne

Vidste du det? Papiret, som trøflerne er pakket ind i, bliver til en gratis aromaforstærker - læg det under serveringsfadene for at forbedre madoplevelsen!

❄️ Det korte svar: Nej

Nedfrysning ødelægger de hvide trøflers sarte cellestruktur, gør dem bløde og dræber deres værdifulde aroma.

🔍 Hvorfor frysning mislykkes

▸ Teksturødelæggelse - bliver svampet, når den optøes
▸ Aromatab - 90 % af de flygtige stoffer forsvinder
▸ S magsskader - udvikler bitter, dårlig smag

💡 Bedre alternativer til bevaring

✅ Kortvarig (2-5 dage)

• Køleskabsmetoden (som tidligere beskrevet i opbevaringsguiden)
• Ristrick - ukogte ris absorberer overskydende fugt

✅ Langvarig (1-2 måneder)

1. Trøffelsmør - Blend til usaltet smør, frys i klodser
2. Infused Oil - Kombiner med olivenolie af høj kvalitet (holder 4 uger på køl)
3. Trøffelsalt - Bland fintrevet trøffel med groft salt

⚠️ Hvis du absolut skal fryse

1. Forbered dig ordentligt - rengør, skær i skiver, vakuumforsegl med pergament mellem lagene
2. Lynfrysning - C °C/-40 °F i 2 timer før standardfrysning
3. Brug hurtigt - inden for 2 uger, kun til madlavning (aldrig rå)

Det bliver resultaterne:

• 40 % smagsbevarelse i forhold til frisk
• Kun egnet til saucer/smørblandinger
• Stadig ringere end andre konserveringsmetoder

🍜 Bedste anvendelser af frossen og derefter optøet trøffel

• Trøffelkartoffelmos
• Pastasaucer
• Sammensatte smørtyper
  (Alle anvendelser, hvor tekstur ikke betyder noget)

Pro-tip: Hvis du vil nyde hvide trøfler året rundt, skal du købe professionelt lynfrosne trøfler fra velrenommerede leverandører - deres industrielle processer bevarer kvaliteten bedre end hjemmefrysning.

Husk på det: Hvide trøfler er køkkenets diamanter - du ville ikke fryse en diamant ned! Behandl dem med den omhu, som deres sjældenhed fortjener.

🍳 Klassiske kombinationer, der aldrig slår fejl

1. 🥚 Æggeretter - den ultimative følgesvend
2. 🍝 Frisk pasta - simpelt er bedre
3. 🥔 Kartoffeltilberedninger - A match lavet i himlen

✨ Uventede, men geniale kombinationer

• 🌽 Søde majs - Prøv med polenta eller majsrisotto
• 🧀 Milde oste - Burrata eller ung pecorino gør underværker
• 🎃 Efterårsgrøntsager - græskar og squash supplerer hinanden smukt
• 🥩 Kvalitetsoksekød - Tyndtskåret carpaccio

⚠️ Fødevarer, man skal undgå at parre

• 🦪 Fisk og skaldyr med stærk smag
• 🌶️ Alt for krydrede retter
• 🍋 Sure ingredienser som citrusfrugter
• 🥛 Kraftige flødebaserede saucer

👨‍🍳 Professionelle tips til perfekt parring

• 🔥 Brug altid tallerkener med stuetemperatur - varme, men ikke varme
• ✂️ Barber trøfler direkte over retten ved bordet
• � Kombiner med en let, sprød hvidvin
• 💡 Husk, at mindre er mere - 5 g pr. portion er ideelt

🧪 Hvorfor disse par fungerer

De naturlige glutamater i æg og ost forstærker trøflens umami-karakter, mens stivelsen i pasta og kartofler fungerer som den perfekte smagsbærer. Enkle tilberedninger lader trøflens komplekse aroma være i centrum.

Pro Tip: 🌫️ For at få det bedste resultat skal du servere dine trøffelretter umiddelbart efter tilberedning - aromaen forsvinder hurtigt. Dampen fra frisklavet mad hjælper med at frigøre trøflens fulde buket af smagsstoffer.

1. Onlineforhandlere (velrenommerede sælgere)

• Urbani Truffles (Italien) - Verdens mest berømte trøffelleverandør, der sender over hele Europa.
  🌐 www.urbani.com
• Sabatino Tartufi (Italien) - Trøfler af høj kvalitet, fås friske i sæsonen eller konserverede.
  🌐 www.sabatinotartufi.com
• Terra Ross (Bulgarien) - Specialiserer sig i trøfler fra Østeuropa, sender til EU-lande og Storbritannien.
  🌐 https://terra-ross.com/
• TruffleHunter (UK) - Leverer i Europa og tilbyder friske trøfler og trøfler på glas.
  🌐 www.trufflehunter.co.uk
• La Maison du Truffe (Frankrig) - Fransk leverandør med friske trøfler i sæsonen.
  🌐 www.maison-de-la-truffe.com

2. Lokale gourmetbutikker og -markeder

• Eataly (Italien, Storbritannien, Tyskland) - Har friske hvide trøfler i sæsonen (oktober-december).
• Harrods Food Hall (London, UK) - Luksustrøfler fra Italien og Frankrig.
• La Boqueria-markedet (Barcelona, Spanien) - Nogle boder sælger friske trøfler om vinteren.
• Marche aux Truffes (Frankrig) - Sæsonbestemte markeder i Provence og Périgord.

3. Trøffelfestivaler og direkte fra jægere (bedst for friskhed)

• Alba White Truffle Fair (Italien, oktober-november) - Køb direkte fra jægerne.
• San Miniato trøffelfestival (Toscana, Italien, november-december).
• Acqualagna Trøffelmarked (Le Marche, Italien) - Trøffelsalg året rundt.
• Trøffeljagt (Piemonte, Toscana, Kroatien) - Køb direkte fra foragers.

4. Tips til at købe autentiske hvide trøfler i Europa

✔ Sæson: Køb kun friske hvide trøfler i oktober-december (højsæson).
✔ Lugt og konsistens: Skal være stærkt aromatisk (hvidløg/jord) og fast, ikke blød.
✔ Undgå forfalskninger: Billige "hvide trøfler" kan være kinesiske trøflerTuber indicumTuber af lav kvalitet.
✔ Opbevaring: Opbevares i et stykke køkkenrulle i en lukket glaskrukke (holder ca. 1 uge).

Her er et generelt prisinterval:

• Pr. gram: €3 – €12 (3.50–3.50–14)
• Pr. ounce (28 g): €85 – €340 (100–100–400)
• Pr. 100 g: €300 – €1,200 (350–350–1,400)

Nøglefaktorer, der påvirker prisen

• Oprindelse: Trøfler fra Alba (Italien) og Istrien (Kroatien) er de dyreste.
• Størrelse og kvalitet: Større trøfler (50 g+) med intens aroma koster mere.
• Sæson: Tidlig sæson (oktober) er billigere; højsæson (november-december) har højere priser.
• Kilde: Det er ofte billigere at købe direkte fra trøffeljægere (f.eks. på trøffelmesser) end i gourmetbutikker.

Prissammenligning efter kilde

• Trøffelmesse i Alba (Italien): €5 - €12/gram (auktionspriserne kan være meget højere)
• Urbani-trøfler (online): €6 - €10/gram (premium kvalitet)
• San Miniato (Toscana): €4 - €8/gram (lidt billigere end Alba)
• Kroatiske trøfler: €3 - €7/gram (god værdi, lignende kvalitet)
• Franske markeder: €5 - €9/gram (for det meste importeret fra Italien)

Luksus og auktionspriser

• Rekordpris: A hvid trøffel på 1,5 kg blev solgt for 120.000 euro (ca. 80 euro pr. gram) på Albas auktion.
• Restaurantpris: Retter med friskhøvlet trøffel kan koste €50-€200+ for bare et par gram.

Tips til at få det bedste tilbud

✔ Køb midt i sæsonen (november) - priserne stabiliserer sig efter den første hype.
✔ Mindre trøfler - Ofte bedre værdi (samme aroma, lavere pris).
✔ Undgå mistænkeligt lave priser - det kan være falske eller kinesiske trøfler af lav kvalitet.
✔ Lokale markeder og messer - bedre priser end gourmetbutikker (f.eks. Alba, San Miniato).

🔍 1. Aroma (den ultimative test)

✅ Kraftig, kompleks duft - intense jordagtige, hvidløgsagtige og let osteagtige noter
❌ Svag eller kedelig lugt - indikerer alder eller dårlig opbevaring
⚠️ Kemisk/kunstig lugt - Kan være forfalsket

✋ 2. Tekstur og fasthed

✅ Stenhård, når den er frisk - Bør modstå let fingertryk
❌ Blød, svampet eller krøllet - Overmoden eller udtørret
💧 Undgå fugtige eller glatte overflader - Tegn på forkert håndtering

🎨 3. Visuel inspektion

✅ Elfenben til lys hasselfarve - naturlige nuancevariationer
✅ Knudret, asymmetrisk form - som en rå klump
❌ Mistænkeligt glat/rund - mulig forfalskning

⚖️ 4. Overvejelser om størrelse

⭐ 20-50g - Ideel balance mellem aroma og værdi
💰 50 g+ prøver - Få en højere pris
⚠️ Under 10g - Bedste pris; begrænset kulinarisk brug

🌍 5. Oprindelse og timing

🗓️ Kun oktober-december - ægte sæson for maksimal friskhed
📍 Alba (Piemonte) eller San Miniato - De mest prestigefyldte kilder
⏳ Spørg om høstdato - bedst inden for 3 dage efter opgravning

🛒 6. Betroede kilder

🛡️ Anerkendte leverandører: Urbani, Sabatino, Terra Ross
🎪 Trøffelmesser - Alba, San Miniato, Acqualagna
⚠️ Undgå:
- Uverificerede online-sælgere
- Gadesælgere uden legitimation
- "For godt til at være sandt"-priser

🧊 7. Indikatorer for friskhed

📦 Korrekt indpakning:
✅ Papirindpakning eller risfyldte beholdere
❌ Plastfolie (forårsager kondens)
⏳ Holdbarhed: 5-7 dage maks. under ideelle forhold

🚫 Røde flag (undgå disse!)

- Pris under €1/gram - Sandsynligvis falske eller kinesiske trøfler
- Perfekte sfæriske former - naturen laver ikke runde trøfler
- Solgt forår/sommer - Enten gammelt lager eller forfalskning

💡 Pro-tip

Tag en glaskrukke med på markedet - ægte hvide trøfler vil straks dufte i luften, når de lukkes inde i 30 sekunder. Ingen aroma? Ingen aftale!

🔍 Nøgleindikatorer for friskhed

1. Aroma - den vigtigste faktor

✔ Kraftfuld og kompleks - Skal kunne ses på afstand
✔ Jordagtig og moskusagtig - som fugtig skovjord
✔ Hvidløgsagtig og let krydret - med en skarp kant
✔ Antydninger af lagret parmesan - subtil osteagtig undertone
✔ Hurtig test: Læg trøflen i en lille glaskrukke i 30 sekunder. Hvis aromaen ikke fylder beholderen, er den sandsynligvis gammel.

2. Fast og tæt tekstur

✔ Skal føles som en rå kartoffel - hård og uden eftergivenhed
✔ Når den er skåret: Fugtig, men ikke klæbrig eller slimet

3. Udseende og farve

✔ Ydre overflade:

• Lys beige til lysebrun
• Grov, ujævn tekstur
  ✔ Indvendig (når den er skåret):
• Marmorerede hvide og lysebrune årer
• Ingen mørke pletter eller misfarvning

⚠️ Advarselstegn på dårlige trøfler

1. Svag eller ubehagelig lugt

✖ Gammel trøffel: Næsten ingen aroma
✖ Forkælet trøffel: Ammoniaklignende eller rådden lugt

2. Blød eller grødet tekstur

✖ Overmoden: Svampet, når man trykker på den
✖ Fordærvet: Slimet eller muggen overflade

3. Farveændringer

✖ Dårlig trøffel:

• Mørkebrun eller gullig nuance
• Kedelig, mat overflade
  ✖ Når den er skåret:
• Gråbrune eller sorte pletter

📝 Hurtigt tjek af friskhed

1. Lugt til den - Aromaen skal være stærk og behagelig
2. Tryk på den - den skal føles fast som en rå kartoffel
3. Spørg efter høstdato - helst gravet inden for de sidste 3 dage

💡 Pro-tip

Når du køber emballerede trøfler, skal du undgå dem:

• Kondens inde i pakken
• Plastikindpakning - holder på fugten
• Manglende høstdato

Holdbarhed: 5-7 dage ved korrekt opbevaring (i køleskabet, indpakket i papir eller i en krukke med ris).