Kollektion af hvide forårstrøfler - Tuber Borchii

Både hvide trøfler og bianchetto er gourmetlækkerier, men de har forskellige egenskaber, der adskiller dem fra hinanden.

Hvid trøffel | Videnskabeligt navn: Tuber Magnatum

Smagsprofil: Kendt for sin intense aroma og rige, jordagtige smag.

Udseende: Større, med en glat overflade, der spænder fra lys creme til lysebrun.

Høstsæson: Findes typisk i det sene efterår og om vinteren.

Bianchetto eller forårstrøffel | Videnskabeligt navn: Tuber Borchii

Smagsprofil: Mildere end hvide trøfler; beskrives ofte som hvidløgsagtig eller nøddeagtig.

Udseende: Mindre og med grovere overflade - normalt hvidlig til let solbrun i farven.

Høstsæson: Høstes typisk i det tidlige forår.

Sammenfattende kan man sige, at mens begge typer trøfler giver en unik smag til retter, er hvide trøfler værdsat for deres stærke aroma og større størrelse. Borchii har derimod en mere subtil smag, som er perfekt til dem, der foretrækker en mildere smag. At forstå disse forskelle kan løfte dine kulinariske kreationer!