Vårkollektion av vit tryffel - Tuber Borchii

Både vit tryffel och bianchetto är gourmetläckerheter, men de har olika egenskaper som skiljer dem åt.

Vit tryffel | Vetenskapligt namn: Tuber Magnatum

Smakprofil: Känd för sin intensiva arom och rika, jordiga smak.

Utseende: Större, med en slät yta som sträcker sig från blek grädde till ljusbrun.

Skördesäsong: Vanligtvis under senhösten och vintern.

Bianchetto eller vårtryffel | Vetenskapligt namn: Tuber Borchii

Smakprofil: Mildare än vit tryffel; beskrivs ofta som vitlökig eller nötaktig.

Utseende: Mindre och med grövre yta - vanligtvis vitaktig till svagt solbränd i färgen.

Skördesäsong: Skördas vanligen tidigt på våren.

Sammanfattningsvis, medan båda typerna av tryffel ger en unik smak till rätter, är vita tryffel uppskattade för sin starka arom och större storlek. Borchii, å andra sidan, erbjuder en mer subtil smak som är perfekt för dem som föredrar mildare smaker. Att förstå dessa skillnader kan förhöja dina kulinariska skapelser!