Mesentericum

バニョーリ種のトリュフはTuberAestivumによく似ているが、強いフェノールの香りで区別される。外見は黒っぽくイボイボしており、果肉は固く白っぽい。このトリュフはオーク、ブナ、シラカバ、ハシバミの木と共生して成長し、通常秋から冬にかけて出現する。

このトリュフの強く苦い味と香りが好きな人もいる。

薄くスライスしてエッグベネディクトのような温かい料理に加えれば、舌の肥えた人たちにも喜んでもらえるだろう。

しかし、その香りはかなり刺激的であるため、「ガソリン・トリュフ」という生意気なニックネームがついている。