春の白トリュフ・コレクション -TuberBorchii

白トリュフもビアンケットもグルメの嗜好品だが、両者には異なる特徴がある。

白トリュフ｜学名：TuberMagnatum

風味の特徴強烈なアロマとリッチでアーシーな風味で知られる。

外観：大きめで、表面は滑らか、淡いクリーム色から淡褐色まで。

収穫期：一般的には晩秋から冬にかけて。

ビアンケットまたは春トリュフ｜学名：TuberBorchii

風味の特徴：白トリュフよりマイルドで、ガーリックやナッツのような風味と表現されることが多い。

外観：小型で表面が粗く、通常は白っぽい色からわずかに褐色。

収穫期：通常、早春に収穫される。

まとめると、どちらの種類のトリュフも料理に独特の風味を加えるが、白トリュフは強い香りと大きなサイズで珍重される。一方、ボルキイはより繊細な味わいで、マイルドな風味を好む方にぴったりです。このような違いを理解することで、あなたの料理がさらに美味しくなることでしょう！