Пролетен бял трюфел - Tuber Borchii

И двата вида бели трюфели и бянкето са гурме изкушения, но имат различни характеристики, които ги отличават.

Бял трюфел | Научно име: Tuber Magnatum

Профил на вкуса: Известен с интензивния си аромат и богат, земен вкус.

Външен вид: По-голям, с гладка повърхност, варираща от бледо кремав до светлокафяв.

Сезон на събиране: Обикновено се намира късна есен и зима.

Бянкето или пролетен трюфел | Научно име: Tuber Borchii

Профил на вкуса: По-лек от белите трюфели; често описван като с вкус на чесън или ядки.

Външен вид: По-малък и с по-груба повърхност - обикновено бял до леко кафеникав на цвят.

Сезон на събиране: Обикновено се събира в началото на пролетта.

В обобщение, докато и двата вида трюфели добавят уникален вкус към ястията, белите трюфели са ценени заради силния си аромат и по-големия размер. От друга страна, Borchii предлагат по-нежен вкус, който е перфектен за тези, които предпочитат по-меки вкусове. Разбирането на тези разлики може да повиши кулинарните ви творения!