مجموعة الكمأة الربيعية البيضاء - Tuber بورشي

يعتبر كل من الكمأ الأبيض والبيانشيتو من المأكولات الشهية، ولكنهما يتميزان بخصائص مختلفة تميزهما عن بعضهما البعض.

الكمأة البيضاء |الاسم العلمي: Tuber ماغناتوم

خصائص النكهة: معروف برائحته القوية ونكهته الترابية الغنية.

المظهر: أكبر حجماً، بسطح أملس يتراوح بين الكريمي الباهت والبني الفاتح.

موسم الحصاد: يوجد عادةً في أواخر الخريف والشتاء.

بيانشيتو أو الكمأة الربيعية |الاسم العلمي: Tuber بورشي

مذاق النكهة: أخف من الكمأ الأبيض، وغالباً ما يوصف بأنه بنكهة الثوم أو الجوز.

المظهر: أصغر حجماً وأكثر خشونة في السطح - عادةً ما يكون لونه أبيض إلى أسمر قليلاً.

موسم الحصاد: يُحصد عادةً في أوائل الربيع.

باختصار، بينما يضيف كلا النوعين من الكمأ نكهة فريدة من نوعها إلى الأطباق، فإن الكمأ الأبيض يتميز برائحته القوية وحجمه الأكبر. من ناحية أخرى، يقدم البورشي نكهة أكثر رقة ومثالية لأولئك الذين يفضلون النكهات الأكثر اعتدالاً. يمكن أن يؤدي فهم هذه الاختلافات إلى رفع مستوى إبداعاتك في الطهي!