Stacked steak and avocado tower served in a Beef Teriyaki and Rice article.

ビーフテンダーロインの照り焼き、トリュフオイルとアボカド添え

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Avocado Beef Olive Oil Rice Teriyaki

 

下ごしらえ：15分｜調理：20分｜ 人数：4人4人分｜難易度：簡単簡単

原材料

  • 牛テンダーロイン（またはリブロース）500グラム
  • テリヤキソース 大さじ3
  • トリュフオイル 大さじ2
  • 熟したアボカド 1個
  • 日本米 300グラム
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク 2片（みじん切り
  • 塩、黒コショウ 適量
  • ゴマ 小さじ1
  • 青ねぎ（飾り用

シェフのアドバイス

  • 牛肉は、柔らかさを最大限に引き出すために、木目に逆らってスライスする。
  • 牛肉を30分以上マリネし、味を深める
  • 最後にトリュフオイルを加え、香りを保つ。
  • 食感をよくするために、少し熟したアボカドを使う。

使用方法

  1. 牛肉を1cmの厚さに切り、大さじ2の照り焼きソースに10分間漬け込む。
  2. 中華鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。ニンニクを香りが出るまで30秒炒める。
  3. 牛肉を加え、片面3～4分、きれいな焼き色がつくまで焼く。
  4. 残りのマリネ液を入れ、少しとろみがつくまで2～3分煮る。
  5. 牛肉を焼いている間にアボカドをスライスし、新米を用意する。
  6. ご飯を皿に盛り、牛肉とアボカドをのせる。トリュフオイルをかけ、ゴマとネギを飾る。

レシピノート

代用品：牛肉の代わりに鶏肉か豆腐を使う。グルテンフリーの場合は、照り焼きの代わりにたまりを使う。

保存方法すぐにお召し上がりください。残りは1日保存可能（アボカド抜き）。

栄養成分（1食あたり）

  • カロリー450
  • タンパク質：28g
  • 炭水化物35g
  • 脂肪：22g

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