28 produkter
Godt at vide
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅLHos Terra Ross kategoriserer vi trøfler ud fra deres form og størrelse for at sikre en fremragende værdi for vores kræsne kunder.
Det er vigtigt at bemærke: Uanset hvilken kvalitetskategori du vælger, har alle vores friske trøfler den samme dejlige aroma og smag.
Så uanset om du foretrækker en større eller mindre trøffel, kan du være sikker på, at du vil opleve de samme fantastiske smagsoplevelser!
Vi bruger specialdesignet emballage til at transportere vores friske trøfler.
Trøflerne pakkes omhyggeligt ind i silkepapir og lægges i en papkasse. Denne kasse placeres derefter i en EPS-kasse til alt slags vejr sammen med en ispose for at opretholde den nødvendige temperatur under transporten.
Hos Terra Ross. er vi afhængige af DHL' s pålidelige tjenester til ekspresflyleverancer af vores friske trøfler.
Typisk er transittiden for levering 24 til 48 timer for EU og Storbritannien afhængigt af postnummeret.
Når du modtager dine friske trøfler, skal du straks tage dem ud af emballagen og opbevare dem i køleskabet ved en temperatur på mellem +1 og +4 C.
Denne praksis forlænger ikke kun deres holdbarhed, men hjælper også med at bevare deres delikate smag.
Hos Terra Ross opretholder vi strenge hygiejnestandarder. Vi lever op til de høje krav i HACCP og er stolte af at være IFS-certificerede. Du kan være sikker på, at vi tager alle forholdsregler, når det drejer sig om renlighed og sikkerhed. Hvis du har specifikke spørgsmål eller bekymringer om vores hygiejnepraksis, så tøv ikke med at spørge!
Pak dem ind: Læg dem i et stykke køkkenrulle
Forsegl: Opbevares i en lufttæt beholder
Opbevares i køleskab: Opbevar dem på køl og undgå fugt
Trøffelpasta: Enkelt og alligevel guddommeligt. Bare vend frisk pasta med lidt smør og høvlede trøfler.
Trøffelrøræg: Løft din morgenmad ved at lægge tyndtskårne trøfler i.
Trøffelsmør: Bland trøfler med blødgjort smør for at få en gourmet-smørepålæg.
Sæson og geografi
Den eftertragtede sæson for hvide trøflerTuber MagnatumTuber strækker sig fra oktober til december, og kvaliteten er på sit højeste i november. Dette eksklusive 3-måneders vindue gør friske hvide trøfler til en sjælden luksus, som værdsættes af kokke verden over for deres intense aroma og komplekse smag.
📅 Bedste tidspunkter at købe hvide trøfler på
Tidlig sæson (oktober)
- Den første høst er i hus
- Højeste priser på grund af knaphed
- Fremragende til gourmeter, der er tidligt på færde
Højsæson (november)
- Optimal aroma og tekstur
- Bedste tilgængelighed og værdi
- Ideel til særlige lejligheder
Sen sæson (december)
- Forsyningerne mindskes
- Priserne stiger igen
- Sidste chance for friske trøfler
🌍 De bedste regioner for hvide trøfler
Italien (Piemonte - Alba)
- Guldstandard for kvalitet
- Officiel sæson: Oktober - december
- Vært for den berømte Alba White Truffle Fair
Kroatien (Istrien)
- Sæsonen begynder lidt tidligere (sidst i september)
- Ekstraordinær kvalitet til konkurrencedygtige priser
🌿 Andre premium-regioner
- Slovenien
- Ungarn
- Balkan-områder (sæsonen kan strække sig til begyndelsen af januar)
❓ FAQ om sæsonen for hvide trøfler
Q: Hvorfor kan jeg ikke få friske hvide trøfler året rundt?
A: Hvide trøfler vokser vildt og modstår dyrkning. Deres strenge sæsonbestemte vækst afhænger af specifikke vejrforhold og forholdet til værtstræet.
Q: Hvad gør novembertrøflerne til noget særligt?
A: Den perfekte balance mellem kølige temperaturer og fugtig jord skaber:
- Mest intense aroma
- Ideel konsistens (ikke for blød eller fast)
- Kompleks smagsprofil
Q: Hvordan påvirker vejret sæsonen?
✔️ Gode forhold:
- Sommerregn → bedre udbytte
- Kølige efterårsnætter → forbedret aroma
⚠️ Udfordringer:
- Tørke → mindre høst
- Tidlig frost → kortere sæson
Q: Hvor kan jeg købe de bedste trøfler?
- For førsteklasses kvalitet: Alba, Italien
- For værdi: Istrien, Kroatien
- For den bedste pris: Østeuropa
💎 Eksperttips til trøffelkøbere
- Timing er altafgørende - midt i november er kvaliteten i top
- Stol på din næse - gå efter trøfler med dyb, jordagtig duft
- Korrekt opbevaring - Pak ind i køkkenrulle, sæt på køl, brug inden for 5-7 dage
- Prisbevidsthed - forvent udsving i løbet af sæsonen
🌱 Hvorfor sæsonudsving betyder noget
Det kræver hvide trøfler:
- Specifikke værtstræer (eg, hassel, poppel)
- Perfekt jordfugtighed og pH-niveau
- Årstidsbestemte temperaturændringer for aromaudvikling
Denne naturlige proces gør hver høst unik og forklarer, hvorfor friske hvide trøfler er meget dyre i deres korte sæson.
🔍 Leder du efter førsteklasses hvide trøfler? Besøg Terra Ross for at få autentiske, sæsonbestemte Tuber magnatum direkte fra de bedste europæiske regioner.
🌍 Oversigt over høstsæsonen for sorte trøfler
Den sorte trøffel (Tuber Melanosporum), også kendt som Périgord-trøflen, har en særlig høstsæson om vinteren.
- Den nordlige halvkugle: December til marts (højsæson: januar-februar)
- Sydlige halvkugle (Australien): Juni til september (højsæson: juli-august)
📍 Regionale høstperioder
🇫🇷 Frankrig (Périgord)
- Sæson: December - marts
- Højeste kvalitet: Januar - februar
- Karakteristika: Mest værdsat for intens aroma og kompleks smag
🇪🇸 Spanien (Aragón & Catalonien)
- Sæson: December - marts
- Højeste kvalitet: Januar - februar
- Karakteristika: Fremragende værdi, lidt tidligere høst
🇮🇹 Italien (Umbrien & Toscana)
- Sæson: Midt i december - marts
- Højeste kvalitet: Februar
- Karakteristika: Afbalanceret smag, fast konsistens
🇦🇺 Australien (Tasmanien)
- Sæson: Juni - september
- Højeste kvalitet: Juli - august
- Karakteristika: Alternativ til den sydlige halvkugle
❄️ Hvorfor vinterhøst er vigtig
Sorte trøfler kræver:
✅ Kolde temperaturer (C / 41-50°F) for at udvikle aromaen
✅ Moderat nedbør for optimal vækst
✅ Specifikke jordbundsforhold (kalkrig, veldrænet)
Vigtige fordele:
✔ Forbedret jordagtig, nøddeagtig smag
✔ Perfekt fast, men alligevel eftergivende tekstur
✔ Højeste koncentration af aromatiske forbindelser
🛒 Købsvejledning: Hvornår du skal købe
Bedste tidspunkt at købe på: Midt i januar til februar (høj kvalitet og værdi)
Hvad skal man kigge efter?
- Fast, tæt tekstur
- Stærk, jordagtig aroma
- Ingen bløde pletter eller skimmel
Tips til opbevaring:
- Pak ind i tørt køkkenrulle
- Opbevares i køleskab ved C °C (36-39 °F)
- Brug inden for 7-10 dage for at få den bedste smag
❓ Ofte stillede spørgsmål
Q: Kan jeg få friske sorte trøfler året rundt?
A: ❌ Nej. Frisk Tuber melanosporum er kun tilgængelig i vinterhøstsæsonen. På andre tidspunkter skal du vælge konserverede produkter (olie, frosne eller på dåse).
Q: Hvorfor anses januartrøfler for at være de bedste?
A: Kombinationen af koldt vejr og moden vækst skaber de mest aromatiske og smagfulde trøfler.
Q: Hvordan påvirker vejret høsten?
A
✔ Godt år: Konsekvent kulde + moderat regn → rigelige mængder trøfler af høj kvalitet
✖ Dårligt år: Tørke/ekstrem kulde → mindre høst, svagere aroma
Q: Hvor kan jeg købe ægte sorte trøfler?
A: Betroede kilder omfatter:
- Specialiserede gourmetforhandlere
- Direkte fra trøffeljægere/kooperativer
- Anerkendte online-leverandører (som Terra Ross)
🌍 De bedste trøffelproducerende lande
Den globale trøffelindustri er domineret af flere nøgleregioner, som hver især har specialiseret sig i forskellige sorter. Her er de største producenter af friske trøfler:
1. 🇫🇷 Frankrig
- Berømt for: Sorte Périgord-trøflerTuber melanosporumTuber
- De vigtigste regioner: Périgord, Provence, Bourgogne
- Høstsæson: December-marts
2. 🇮🇹 Italien
- Berømt for: Hvide Alba-trøflerTuber magnatumTuber og sorte trøfler
- Vigtigste regioner: Piemonte (Alba), Umbrien, Toscana
- Høstsæson: Oktober-december (hvid), december-marts (sort)
3. 🇪🇸 Spanien
- Berømt for: Sorte trøflerTuber melanosporumTuber
- Vigtigste regioner: Aragón, Catalonien, Teruel
- Høstsæson: December-marts
4. 🇧🇬 Bulgarien (NY)
- Berømt for: SommertrøflerTuber aestivumTuber
- Nøglefakta: Producerer 70 % af Europas sommertrøffelforsyning
- De vigtigste regioner: Stara Planina, Rhodope-bjergene
- Høstsæson: Maj-september
5. 🇦🇺 Australien
- Berømt for: Sorte Périgord-trøflerTuber melanosporumTuber
- De vigtigste regioner: Tasmanien, Vestaustralien
- Høstsæson: Juni-september
6. 🇺🇸 USA
- Berømt for: Oregon sorte og hvide trøflerTuber oregonense, Tuber gibbosumTuber
- De vigtigste regioner: Oregon, Californien
- Høstsæson: November-marts
🍄 Vigtig indsigt i den globale trøffelproduktion
✔ Europa dominerer - Frankrig, Italien og Spanien producerer 80 %+ af de bedste vintertrøfler
✔ Bulgarien er på vej frem - verdens førende producent af sommertrøfler(T. aestivum)
✔ Australien og USA - store leverandører på den sydlige halvkugle/nordamerika
❓ Ofte stillede spørgsmål
Q: Hvorfor er Bulgarien vigtigt for trøfler?
A: Bulgarien leverer 70 % af Europas sommertrøfler(T. aestivum)- en mere overkommelig, men kvalitativ sort med nøddeagtig smag.
Q: Hvordan er bulgarske sommertrøfler sammenlignet med vintertrøfler?
A: Mindre intens aroma end T. melanosporum, men fremragende til madlavning og til den halve pris. Perfekt til restauranter.
Q: Hvor kan jeg købe autentiske bulgarske sommertrøfler?
A: Specialleverandører som Terra Ross køber direkte fra bulgarske høstfolk.
Q: Er trøffeljagt populært i Bulgarien?
A: Ja! Voksende industri med trænede hunde, der jager i ege- og bøgeskove fra maj til september.
🎯 Konklusion
Hvis du vil have førsteklasses vintertrøfler, skal du fokusere på Frankrig, Italien og Spanien. For sommertrøfler dominerer Bulgarien udbuddet. Australien og USA er alternativer uden for sæsonen.
🔍 Vil du have sommer- og vintertrøfler ved kilden? Udforsk Terra Ross udvalg med verificeret oprindelsessporing!
🌿 Ja! Bulgarien er et voksende trøffelkraftværk
Bulgarien er blevet et af Europas mest betydningsfulde trøffelområder med 8 indfødte trøffelarter, der vokser i landets skove. Landet er førende inden for produktion af sommertrøfler (Tuber aestivum) og leverer 70 % af Europas efterspørgsel.
✔ 8 verificerede trøffelarter trives i bulgarsk jord
✔ 70 % af Europas sommertrøfler kommer fra Bulgarien
✔ Ideelle mikroklimaer i bjergområder fremmer naturlig vækst
✔ Professionel trøffeljagt med trænede hunde siden 2000'erne
🍄 Trøffelarter fundet i Bulgarien
1. Tuber aestivum (sommertrøffel)
- Sæson: Maj-september
- Værdi: Bulgarien producerer 70 % af Europas forsyning
- Anvendelse: Perfekt til madlavning, mildere smag
2. Tuber uncinatum (Bourgognetrøffel)
- Sæson: September-januar
- Karakteristisk: Mere aromatisk end sommertrøffel
3. Tuber magnatum (dyrebar hvid trøffel) (Sjælden)
- Sæson: Oktober-december
- Status: Findes lejlighedsvis i Balkanbjergene
4. Tuber melanosporum (sort trøffel fra Périgord) (Øget dyrkning)
- Sæson: December-marts
- Potentiale: Nye plantager viser lovende takter
5. Tuber borchii (hvidlig trøffel)
- Sæson: Januar-april
- Funktion: Delikat hvidløgslignende aroma
6. Tuber brumale (vintertrøffel)
- Sæson: November-februar
- Bemærk: Vokser ofte i nærheden af T. melanosporum
7. Tuber mesentericum (Bagnoli-trøffel)
- Sæson: September-december
- Egenskab: Stærk, let bitter smag
8. Tuber macrosporum (glat sort trøffel)
- Sæson: August-november
- Kvalitet: Fremragende til kulinarisk brug
📍 De bedste regioner til trøffeljagt
🌲 Stara Planina (Balkanbjergene)
- Ege- og bøgeskove
- Alle 8 rapporterede arter
- Højeste koncentration af T. aestivum
⛰ Rhodope-bjergene
- Vilde, uberørte områder
- Stærk tilstedeværelse af T. uncinatum og T. brumale
🍂 Det centrale nordlige Bulgarien
- Nyt hotspot for trøfler
- Succesfulde dyrkningsprojekter med T. melanosporum
❓ Ofte stillede spørgsmål
Q: Bliver alle disse trøffelarter høstet kommercielt?
✅ Primært T. aestivum og T. uncinatum indsamles kommercielt, mens andre er sjældnere fund.
Q: Kan jeg finde hvide trøfler (T. magnatum) i Bulgarien?
🕵️ Ja, men sjældent - enkelte fund er rapporteret i Balkanbjergene.
Q: Er Bulgarien godt for trøffeljagt-turisme?
🦮 Helt sikkert! Maj-september byder på den bedste jagt på T. aestivum med trænede hunde.
Q: Hvordan er bulgarske trøfler sammenlignet med italienske/franske?
- Bulgarien dominerer produktionen af sommertrøfler
- Italienske/franske trøfler forbliver premium for vintersorter
- Bulgarske trøfler giver fremragende værdi
🌲 Hvorfor Bulgariens trøffel-mangfoldighed er vigtig
✔ Rig biodiversitet understøtter flere arter
✔ Bæredygtig høstpraksis i naturen
✔ Voksende omdømme blandt kokke verden over
✔ Mere overkommelig end vesteuropæiske trøfler
🎯 Konklusion
Bulgarien er en trøffelskattekiste, der huser 8 forskellige arter fra den værdifulde T. aestivum til den sjældne T. magnatum. Med store skove og ideelle forhold er landet ved at blive en nøglespiller på det europæiske trøffelmarked.
🔍 Vil du opleve bulgarske trøfler? Udforsk Terra Ross udvalg af autentiske, vildt høstede sorter!
Sådan bruger du sorte trøfler
Sorte trøfler er en kulinarisk skat, der kan forbedre enhver ret. Se her, hvordan du får mest muligt ud af disse udsøgte svampe.
Skive
Skær friske trøfler i tynde skiver, og læg dem oven på retterne lige før servering. Denne teknik bevarer deres unikke smag og aroma og gør hver bid til en overdådig oplevelse.
Rist
En af de enkleste måder at nyde sorte trøfler på er ved at rive dem i retten. Prøv dem på pasta, risotto eller røræg. Varmen vil frigive deres rige aroma og skabe en dejlig smagseksplosion.
Tilfør
Smag olivenolie eller smør til. Tilsæt blot hakkede trøfler til olivenolie eller smør, og lad det trække i 1-2 dage. Brug denne olie til at forbedre salater, pizzaer, spaghetti, toast og kød.
Sæt sammen med
Sorte trøfler passer fantastisk til cremede retter. Overvej at kombinere dem med oste, smør eller cremede saucer. Deres jordagtige smag supplerer rigdommen og skaber en perfekt harmoni.
Omfavn magien i sorte trøfler, og slip din kulinariske kreativitet løs! Uanset om det drejer sig om at rive, tilsætte eller kombinere, vil disse svampe forvandle dine retter til en gourmetoplevelse.
Sådan nyder du hvide trøfler
Hvide trøfler er en delikatesse, som bør smages og nydes i fulde drag. Her er et par tips til, hvordan du fuldt ud kan værdsætte disse storslåede svampe:
Vask: Vask ikke hvide trøfler umiddelbart efter ankomsten. De bør vaskes med en minimal mængde vand lige før servering.
Hold det enkelt: Smagen af hvide trøfler er så rig og unik, at den ikke behøver megen forstærkning. Undgå at overdøve dem med for mange stærke smagsstoffer eller tunge saucer.
Barber, ikke skær: Hvis du vil nyde hvide trøfler fuldt ud, skal du høvle dem tyndt over retter som pasta, risotto, æg eller endda smørristet brød. Det gør, at deres smag kan gennemtrænge hele retten.
Sammensæt med omtanke: Hvide trøfler har en jordagtig smag, der passer godt sammen med ingredienser som parmesanost, svampe, kartofler, flødebaserede saucer og saltet kød som prosciutto.
Tilbered forsigtigt: Det er vigtigt ikke at opvarme hvide trøfler, da varmen reducerer deres delikate smag.
Opbevares korrekt: Opbevar uvasket, omhyggeligt indpakket i et stykke køkkenrulle i en tætsluttende glaskrukke i køleskabet.
Let customers speak for us
Fresh, in time and luckily I received a little extra portion. Thanks!
Super
Allesperfekt
Très belle truffe , savoureuse
goodquality
5+
Wie immer top!
Unsere Gäste waren begeistert
nice constincy of truffle, very good smell
Good
Good size. Strong smell and pleasant taste. Well packaged
I love your truffle 😍😍😍
Everything great!
Thank you!
Bester Tüffelhändler 1love4
Very professional and fast.
Very good quality, fast delivery.
