الاختلافات الرئيسية بين الكمأ الأبيض والكمأ الأسود

يعتبر الكمأ الأبيض والأسود من أكثر أنواع الفطر قيمة في العالم، ولكنهما يختلفان اختلافاً كبيراً في الطعم والرائحة والاستخدام في الطهي والسعر. في هذا الدليل الشامل، سنستكشف جميع الاختلافات الرئيسية لمساعدتك على اتخاذ قرار مستنير.

1. الفروق الرئيسية بين الكمأ الأبيض والأسود

🔸 الكمأة البيضاءTuber Magnatum)

• المنشأ: أوروبا (بلغاريا، وإيطاليا، وسلوفينيا، وكرواتيا)
• الرائحة: نكهة قوية مع روائح الثوم والجبن والمسك
• استخدامات الطهي: تُستهلك نيئة (تُحلق فوق الأطباق)
• الموسم: سبتمبر - ديسمبر
• نادرة من الصعب جداً العثور عليها → سعر أعلى

🔸 الكمأة السوداءTuber الميلانوسبوروم)

• المنشأ: فرنسا (بيريغورد)، إسبانيا، إيطاليا
• الرائحة: أكثر رقة، مع لمحات من فواكه الغابات والكاكاو
• استخدامات الطهي: يمكن طهيه (يستخدم في الصلصات والمعكرونة واللحوم)
• الموسم: نوفمبر - مارس
• التوفر: أسهل في العثور عليها → سعر أقل

2. مقارنة الأسعار: كم يكلف الكمأ الأبيض والأسود؟

3. أي الكمأة أفضل؟ الحكم

✅ يعتبر الكمأ الأبيض مثالي للأطباق الفاخرة حيث يجب أن تتألق رائحته (يُحلق فوق المعكرونة أو الريزوتو).

✅ الكمأ الأسود أكثر تنوعًا واقتصاديًا - مثالي للأطباق المطبوخة والمأكولات اليومية.