白トリュフと黒トリュフの主な違い

白トリュフと黒トリュフは、世界で最も珍重されるキノコのひとつですが、味、香り、料理への利用法、価格において大きな違いがあります。この総合ガイドでは、白トリュフと黒トリュフの主な違いをご紹介します。

1.白トリュフと黒トリュフの主な違い

白トリュフTuberMagnatum)

• 原産地ヨーロッパ（ブルガリア、イタリア、スロベニア、クロアチア）
• アロマ：ニンニク、チーズ、ムスクのニュアンス。
• 料理の用途生食（料理の上に削ってかける）
• シーズン9月～12月
• 希少性：極めて入手困難→高価格

黒トリュフTuberMelanosporum)

• 原産地フランス（ペリゴール）、スペイン、イタリア
• 森の果実とカカオを思わせる、よりデリケートなアロマ。
• 料理の用途調理可能（ソース、パスタ、肉料理に使用）
• シーズン11月～3月
• 入手しやすさ入手しやすい → 価格が安い

2.価格比較：白トリュフと黒トリュフの価格は？

3.どのトリュフが良いのか？評決

✅白トリュフは、香りが輝くような贅沢な料理に最適（パスタやリゾットに削りかける）。

✅黒トリュフはより汎用性が高く、経済的である。