Монголски нудъли с кайма и трюфелово масло

Инструкции

1. Пригответе нудлите: Сварете в кипяща вода според указанията на опаковката (обикновено 3-4 минути). Отцедете и изплакнете накратко със студена вода, за да предотвратите залепване. Разбъркайте с 1 ч.л. олио, ако няма да използвате веднага.
2. Направете сос: В малка купа разбийте заедно соевия сос, хойсин соса, кафявата захар, сусамовото масло и люспите червен пипер, докато захарта се разтвори. Оставете настрана.
3. Гответе говеждото: Загрейте голям тиган или уок на средно-висока температура. Добавете смляното говеждо и гответе, като го разбивате с лъжица, докато не остане розово (5-7 минути). Отцедете излишната мазнина, но оставете около 1 с.л. за вкус.
4. Смесете вкусовете: Добавете нарязан чесън към говеждото и запържете 1 минута, докато ухае. Изсипете приготвения сос и разбъркайте, за да покриете месото равномерно. За по-гъст сос, добавете смес от царевично нишесте и гответе още 1-2 минути.
5. Добавете трюфел: Махнете от огъня и разбъркайте сместа с трюфелово масло. Остатъчната топлина ще го затопли без да изпари деликатния аромат на трюфела.
6. Разбъркайте нудълите: Добавете сварените нудъли в тигана и внимателно разбъркайте, докато се покрият равномерно със соса. Използвайте щипки за най-добро разбъркване.
7. Гарнирайте и сервирайте: Прехвърлете в купи и поръсете с нарязан зелен лук. Сервирайте веднага, докато е горещо.