Korean BBQ Meatballs with rich sauce and truffle mayonnaise dip on a plate.

Рецепта за корейски трюфел със синьо дип стилово ръководство

Споделяне
Ключови думи
BBQ Mayonnaise Meatballs Truffle

Тези кюфтенца, пълни с умами, съчетават корейски вкусове с италианска техника, сервирани с неустоим сос за потапяне с трюфели. Перфектната гурме предястие, което се приготвя само за 25 минути!

Подготовка: 15 минути
Готвене: 10 минути
Общо: 25 минути
Порции: 4-6
Калории: 320/порция

Съставки

За кюфтетата:

  • 450г смляно говеждо месо (препоръчва се смес 80/20)
  • 1/4 cup галета (панко е подходяща)
  • 1/4 cup настърган пармезан
  • 1 голямо яйце
  • 1/4 cup на ситно нарязан лук
  • 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 1/4 cup нарязан пресен магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/8 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 супена лъжица соев сос (използвайте тамари за GF)
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 супена лъжица зехтин (за готвене)

За трюфеловия майонезен дип:

  • 1/4 cup майонеза (препоръчва се японска Kewpie майо)
  • 3 супени лъжици черен трюфел бришуар
  • 1/2 чаена лъжичка соев сос
  • 1/4 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах

Бележки за съставките

• За допълнителен вкус използвайте смес 50/50 говеждо и свинско месо
• Безглутеновите галета работят перфектно
• Бял трюфелово масло може да замени brisure при нужда
• Оставете сместа за кюфтета да се охлади 15 минути за по-лесно оформяне

Инструкции

  1. Пригответе сместа за кюфтета: В голяма купа комбинирайте всички съставки за кюфтета, с изключение на зехтина. Разбъркайте внимателно с ръце само докато се смесят - прекомерното разбъркване прави кюфтетата твърди.
  2. Оформете кюфтетата: С влажни ръце оформете сместа на топчета с диаметър 1 инч (около 24 на брой). Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене.
  3. Гответе кюфтетата: Загрейте зехтин в голям тиган на среден огън. Гответе кюфтетата на порции, като ги обръщате често, докато се запекат равномерно и са готови (8-10 минути). Вътрешната температура трябва да достигне 71°C (160°F).
  4. Пригответе дипа: Докато кюфтетата се готвят, комбинирайте всички съставки за дипа в малка купа. Разбъркайте до гладкост. Оставете да престои 5 минути, за да се смесят вкусовете.
  5. Сервирайте: Подредете топлите кюфтета на сервираща чиния с дип от трюфел майонеза в купа до тях. Гарнирайте с допълнителен магданоз или сусам, ако желаете.

Съвети на готвача

• За по-хрупкави кюфтета, печете на 200°C (400°F) за 15 минути вместо пържене в тиган
• Пригответе предварително: Пригответе сместа за кюфтета до 1 ден предварително
• За сервиране на парти, поддържайте топло в бавен котлон на ниска степен
• Удвойте рецептата за дип - гостите винаги искат още!

Вариации на рецептата

Пикантна версия: Добавете 1 с.л. гочуджанг към сместа за кюфтета
Фритюрник с въздух: Гответе на 190°C (375°F) за 10 минути, като разклащате на половината време
Екстра лукс: Гарнирайте с прясно настърган черен трюфел
Опция с пуйка: Заменете каймата с пуйка за по-лека версия

Информация за хранителната стойност

На порция (около 4 кюфтета с дип)

320 kcal
Калории
22g
Мазнини
8g
Въглехидрати
22g
Протеин
1g
Фибри
2g
Захар

Информацията за хранителната стойност е приблизителна и може да варира в зависимост от използваните конкретни съставки.

Още идеи за гурме предястия

Обичате тази фюжън рецепта? Присъединете се към нашия Gourmet Bites Club, за да получавате ексклузивни рецепти за предястия всяка седмица!

Още статии

Bow tie pasta with savory meat sauce in a creamy truffle dish.
Ръководство за стилизиране на заглавия на CSS цветова палитра и рецепти
Mongolian noodles with ground beef and truffle oil in a delicious meat sauce
Монголски нудъли с кайма и трюфелово масло

Коментари (0)

Няма коментари за тази статия. Оставете съобщение преди всички останали!

Остави съобщение

Важно: коментарите трябва да бъдат одобрени, преди да се публикуват