نودلز منغولية باللحم البقري المفروم وزيت الكمأة

التعليمات

1. تحضير النودلز: تُطهى في الماء المغلي حسب التعليمات الموضحة على العبوة (عادةً 3-4 دقائق). تُصفى وتُشطف لفترة وجيزة بالماء البارد لمنع التصاقها. تُقلب مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت إذا لم يتم استخدامها على الفور.
2. اصنع الصلصة: تُخفق صلصة الصويا وصلصة الهويسين والسكر الأسمر وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر في قصعة صغيرة إِلى أن يذوب السكر. تُترك جانباً.
3. طهي اللحم البقري: تُسخن مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف اللحم البقري المفروم ويُطهى مع تفتيته بالملعقة إِلى أن يختفي اللون الوردي (5-7 دقائق). صفي الدهون الزائدة لكن اتركي حوالي 1 ملعقة كبيرة للنكهة.
4. تُمزج النكهات: يُضاف الثوم المفروم إلى اللحم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. تُسكب الصلصة المحضرة وتُقلب لتغطي اللحم بالتساوي. للحصول على صلصة أكثر سمكًا، يُضاف خليط نشا الذرة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
5. تُضاف الكمأة: يُرفع عن النار ويُضاف خليط زيت الكمأة ويُحرّك المزيج. ستعمل الحرارة المتبقية على تدفئته دون طهي رائحة الكمأة الرقيقة.
6. تُقلب النودلز: تُضاف النودلز المطبوخة إلى المقلاة وتُقلب برفق حتى تغطى بالصلصة بالتساوي. استخدمي الملقط للحصول على أفضل خلط.
7. زينيها وقدميها: انقله إلى أوعية وضع فوقه البصل الأخضر المفروم. يُقدم على الفور وهو ساخن.