Tăiței mongolieni cu carne de vită măcinată și ulei de trufe

Instrucțiuni

1. Pregătiți tăițeii: Se fierb în apă clocotită în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj (de obicei 3-4 minute). Se scurg și se clătesc scurt cu apă rece pentru a preveni lipirea. Se amestecă cu 1 linguriță de ulei dacă nu se folosesc imediat.
2. Se prepară sosul: Într-un castron mic, se amestecă sosul de soia, sosul hoisin, zahărul brun, uleiul de susan și fulgii de piper roșu până când zahărul se dizolvă. Se lasă deoparte.
3. Se fierbe carnea de vită: Se încinge o tigaie mare sau un wok la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită tocată și gătiți, mărunțind-o cu lingura, până când nu mai rămâne roz (5-7 minute). Se scurge excesul de grăsime, dar se lasă aproximativ 1 lingură pentru aromă.
4. Se combină aromele: Se adaugă usturoiul tocat în carnea de vită și se rumenește 1 minut până când devine parfumat. Se toarnă sosul pregătit și se amestecă pentru a acoperi carnea uniform. Pentru un sos mai gros, se amestecă cu lichidul de amidon de porumb și se mai gătește 1-2 minute.
5. Se adaugă trufele: Se ia de pe foc și se amestecă cu amestecul de ulei de trufe. Căldura reziduală îl va încălzi fără a îndepărta aroma delicată de trufe.
6. Se amestecă tăițeii: Adăugați tăițeii fierți în tigaie și amestecați ușor până când sunt acoperiți uniform cu sos. Folosiți clești pentru o amestecare mai bună.
7. Se ornează și se servește: Se transferă în boluri și se acoperă cu ceapă verde tocată. Se servește imediat când este fierbinte.