Korean BBQ Meatballs with rich sauce and truffle mayonnaise dip on a plate.

Rețetă de trufe coreene cu Blue Dip Styling Guide

Partajați
Etichete
BBQ Mayonnaise Meatballs Truffle

Aceste chifteluțe pline de umami combină aromele coreene cu tehnica italiană și sunt servite cu un sos irezistibil, infuzat cu trufe. Aperitivul gourmet perfect care se prepară în doar 25 de minute!

Pregătire: 15 minute
Gatiti: 10 minute
Total: 25 minute
Porții: 4-6
Calorii: 320/porție

Ingrediente

Pentru chifteluțe:

  • 450 g carne tocată de vită (se recomandă amestecul 80/20)
  • 1/4 cup pesmet (panko merge bine)
  • 1/4 cup brânză parmezan rasă
  • 1 ou mare
  • 1/4 cup ceapă tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1/4 cup pătrunjel proaspăt tocat
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/8 linguriță piper negru
  • 1 lingură de sos de soia (folosiți tamari pentru GF)
  • 1 linguriță ulei de susan
  • 1 lingură de ulei de măsline (pentru gătit)

Pentru sosul de maioneză cu trufe:

  • 1/4 cup maioneză (se recomandă maioneza japoneză Kewpie)
  • 3 linguri brisure de trufe negre
  • 1/2 linguriță sos de soia
  • 1/4 linguriță ulei de susan
  • 1/4 linguriță pudră de usturoi

Note Ingrediente

- Pentru mai multă savoare, folosiți un amestec 50/50 de carne de vită și porc
- Miezul de pâine fără gluten funcționează perfect
- Uleiul de trufe albe poate înlocui brisure în caz de nevoie
- Se lasă amestecul de chifteluțe la rece 15 minute pentru o modelare mai ușoară

Instrucțiuni

  1. Se prepară amestecul de chiftele: Într-un castron mare, combinați toate ingredientele pentru chifteluțe, cu excepția uleiului de măsline. Se amestecă ușor cu mâinile doar până se combină - dacă se amestecă prea mult, chiftelele devin tari.
  2. Formați chifteluțe: Cu ajutorul mâinilor umede, formați amestecul în bile de 1 inch (aproximativ 24 în total). Se așază în tava tapetată cu pergament.
  3. Gătiți chiftelele: Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Gătiți chiftelele în mai multe reprize, întorcându-le frecvent, până când se rumenesc pe toată suprafața și sunt gătite bine (8-10 minute). Temperatura internă trebuie să ajungă la C (160°F).
  4. Se prepară sosul: În timp ce chiftelele se gătesc, combinați toate ingredientele pentru dip într-un bol mic. Bateți până se omogenizează. Lăsați să stea 5 minute pentru ca aromele să se îmbine.
  5. Serviți: Așezați chiftelele calde pe un platou de servire cu sosul de maioneză cu trufe în castron. Decorați cu pătrunjel suplimentar sau semințe de susan, dacă doriți.

Sfaturi pentru bucătari

- Pentru chifteluțe mai crocante, coaceți la C (400°F) timp de 15 minute în loc să le prăjiți în tigaie
- Se prepară din timp: Se prepară amestecul de chiftele cu până la 1 zi în avans
- Pentru servirea la petreceri, se păstrează la cald în aragazul lent, la foc mic
- Dublați rețeta de sos - oaspeții vor întotdeauna mai mult!

Variații ale rețetei

Versiune picantă: Adăugați 1 lingură de gochujang la amestecul de chifteluțe
Frigider cu aer: Gatiti la C (375°F) timp de 10 minute, scuturand la jumatate
Extra Luxe: Decorați cu trufe negre proaspete rase
Opțiune cu curcan: Înlocuiți curcanul măcinat pentru o versiune mai ușoară

Informații nutriționale

Pe porție (aproximativ 4 chifteluțe cu sos)

320 kcal
Calorii
22g
Grăsime
8g
Carbohidrați
22g
Proteine
1g
Fibre
2g
Zahăr

Informațiile nutriționale sunt aproximative și pot varia în funcție de ingredientele specifice utilizate.

Mai multe idei de aperitive gourmet

Vă place această rețetă fusion? Alăturați-vă Clubului nostru Gourmet Bites pentru a primi rețete exclusive de aperitive livrate săptămânal!

Mai multe articole

Bow tie pasta with savory meat sauce in a creamy truffle dish.
Paletă de culori CSS și ghid de stilizare a antetului rețetei
Mongolian noodles with ground beef and truffle oil in a delicious meat sauce
Tăiței mongolieni cu carne de vită măcinată și ulei de trufe

Comentarii (0)

Nu există comentarii la acest articol. Fii primul care lasă un mesaj!

Lăsați un comentariu

Atenție: comentariile trebuie aprobate înainte de publicare