Wiosenna kolekcja białych trufli - Tuber Borchii

Zarówno białe trufle, jak i bianchetto są przysmakami dla smakoszy, ale mają różne cechy, które je wyróżniają.

Biała Trufla | Nazwa naukowa: Tuber Magnatum

Profil smakowy: Znana z intensywnego aromatu i bogatego, ziemistego smaku.

Wygląd: Większy, o gładkiej powierzchni w kolorze od bladokremowego do jasnobrązowego.

Sezon zbiorów: Zazwyczaj późną jesienią i zimą.

Bianchetto lub Trufla Wiosenna | Nazwa naukowa: Tuber Borchii

Profil smakowy: Łagodniejsze niż białe trufle; często opisywane jako czosnkowe lub orzechowe.

Wygląd: Mniejsze i o bardziej szorstkiej powierzchni - zwykle w kolorze od białawego do lekko opalonego.

Sezon zbiorów: Zazwyczaj zbierane wczesną wiosną.

Podsumowując, podczas gdy oba rodzaje trufli dodają potrawom wyjątkowego smaku, białe trufle są cenione za ich silny aromat i większy rozmiar. Borchii, z drugiej strony, oferują bardziej subtelny smak, który jest idealny dla tych, którzy preferują łagodniejsze smaki. Zrozumienie tych różnic może podnieść poziom twoich kulinarnych kreacji!