Златисти пилешки парчета, покрити с ароматно трюфелово масло, сервирани върху луксозна кремообразна паста с пармезан - незабравимо ястие за 30 минути, перфектно за романтични вечери или впечатляване на гости!
Съставки
За пилешките хапки:
- 500g пилешки гърди без кост и кожа, нарязани на парчета с размер 1 инч
- 2 tablespoons зехтин
- 4 tablespoons бяло трюфелово масло
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Пресен магданоз, нарязан (за гарниране)
За кремообразната паста:
- 350g фетучини (или паста по избор)
- 2 tablespoons бяло трюфелово масло
- 1 cup тежка сметана
- 1 cup прясно настърган пармезан
- 1/2 cup пилешки бульон (предпочита се ниско съдържание на натрий)
- Сол и пипер на вкус
- Допълнително трюфелово зехтиново масло за поливане (по желание)
Бележки за съставките
• Пилешки бутчета могат да заместят гърдите за повече вкус
• Запазете 1/2 чаша вода от пастата за регулиране на консистенцията на соса
• Прясно настърганият пармезан се разтопява по-добре от предварително настъргания
• Добавете 1/4 чаша бяло вино със сметаната за допълнителна дълбочина
Инструкции
- Стъпка 1: Сварете пастата: В голяма тенджера с подсолена вряща вода сварете пастата 1 минута по-малко от указанията на опаковката за ал денте. Отцедете, като запазите 1/2 чаша вода от пастата.
- Стъпка 2: Пригответе chicken: Подсушете парчетата chicken и ги овкусете щедро със сол и пипер. Загрейте зехтин в голям тиган на средно-висока температура. Гответе chicken на един слой до златисто и вътрешната температура достигне 74°C (165°F), около 6-8 минути общо. Извадете в чиния.
- Стъпка 3: Покритие с трюфелно масло: Намалете котлона до среден. Добавете 4 с.л. трюфелно масло в същия тиган. Когато се разтопи, върнете chicken и разбъркайте, за да се покрие добре с трюфелното масло. Дръжте топло.
- Стъпка 4: Пригответе соса: В отделен тиган разтопете 2 с.л. трюфелно масло на среден огън. Добавете чесън и запържете 30 секунди до аромат. Разбъркайте сметаната и пилешкия бульон, докато се получи леко къкрене (не кипете).
- Стъпка 5: Завършете соса: Намалете котлона на ниска степен. Постепенно разбърквайте пармезан, докато се разтопи напълно и сосът стане гладък. Ако е твърде гъст, добавете запазената вода от пастата по 1 с.л. наведнъж. Овкусете със сол и пипер.
- Стъпка 6: Комбинирайте: Разбъркайте сварената паста със соса, докато се покрие равномерно. Разпределете в чинии, отгоре сложете парченца трюфелен chicken. Полейте с трюфелово масло, ако желаете, и гарнирайте с магданоз.
Съвети на готвача
• Нарежете chicken на равни парчета за равномерно готвене
• Не препълвайте тигана при запържване на chicken - гответе на порции, ако е необходимо
• Оставете соса да почине 2 минути извън котлона преди сервиране за идеална консистенция
• За специални поводи, гарнирайте с прясно настърган трюфел
Вариации на рецептата
Версия с гъби: Добавете 1 чаша нарязани диви гъби с чесън
Пикантен щрих: Добавете 1/2 ч.л. люти чушки с пилето
По-лека опция: Заменете тежката сметана с half-and-half
Допълнително разкошно: Разбъркайте 2 oz крема сирене с пармезан
Хранителни факти
На порция (около 1.5 чаши паста + пиле)
Информацията за хранителната стойност е приблизителна и може да варира в зависимост от използваните конкретни съставки.
Още идеи за гурме вечеря
Обичате ли тази паста с трюфелено пиле? Вземете нашия безплатен готварски наръчник с още 5 ресторантски ястия, които можете да приготвите за 30 минути!
Коментари (0)
Няма коментари за тази статия. Оставете съобщение преди всички останали!