Това вкусно ястие със спагети съчетава богатството на сметана и пармезан с опушен бекон и земния вкус на черни трюфели. Перфектно за уютна вечеря вкъщи!
Съставки
Паста и протеини:
- 200g спагети (или лингвини)
- 200g бекон, нарязан (препоръчва се дебел нарязан)
- 2 супени лъжици зехтин или масло
Зеленчуци и ароматни подправки:
- 250g гъби, нарязани (кремини или печурки)
- 2 скилидки чесън, смлян
- 1 малък лук, ситно нарязан
Сос и завършек:
- 100g смлян черен трюфел в зехтин екстра върджин
- 1 cup тежка сметана
- 1/2 cup настърган пармезан (плюс допълнително за сервиране)
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Пресен магданоз, нарязан (за гарниране)
Бележки за съставките
• Запазете 1/2 чаша вода от пастата за регулиране на консистенцията на соса
• Панчета може да замести бекона
• Добавете 1/4 чаша бяло вино със сметаната за допълнителна дълбочина
• Прясно настърганият пармезан се разтопява по-гладко
Инструкции
- Стъпка 1: Сварете спагетите: В голяма тенджера с подсолена вряща вода, сварете спагетите 1 минута по-малко от указанията на опаковката за ал денте. Запазете 1/2 чаша вода от пастата, след което отцедете.
- Стъпка 2: Сгответе бекона: Загрейте олиото в голям тиган на среден огън. Добавете бекона и гответе докато стане хрупкав (5-6 мин). Прехвърлете върху кухненска хартия, оставяйки мазнината в тигана.
- Стъпка 3: Запържете зеленчуците: В същия тиган, гответе лука докато омекне (3 мин). Добавете чесъна за 30 секунди докато ухае. Увеличете котлона на средно-висок, добавете гъбите и гответе докато станат златисти (5-6 мин).
- Стъпка 4: Пригответе соса: Намалете котлона на среден. Добавете сметаната и оставете да къкри 2-3 минути, докато се сгъсти леко. Разбъркайте пармезана докато се разтопи. Смесете 4-5 с.л. трюфелово масло.
- Стъпка 5: Смесете: Добавете сварените спагети и бекон в тигана. Разбъркайте, като добавяте запазената вода от пастата по 1 с.л., ако е необходимо. Подправете със сол и пипер.
- Стъпка 6: Сервирайте: Гарнирайте с магданоз и допълнителен пармезан. Сервирайте веднага с чеснов хляб или салата.
Съвети на готвача
• Гответе пастата до ал денте - тя ще се довари в соса
• Използвайте кухненски ножици за лесно нарязване на бекона
• Оставете соса да почине 2 минути извън котлона преди сервиране за идеална консистенция
• За специални поводи, гарнирайте с прясно настърган трюфел
Вариации на рецептата
Вегетарианско: Пропуснете бекона, използвайте 2 с.л. пушена паприка за вкус
Допълнително кремообразно: Добавете 2 унции крема сирене с пармезан
Пикантен щрих: Добавете 1/2 ч.л. люти чушки с чесън
По-лека опция: Заменете тежката сметана с half-and-half
Хранителни факти
На порция (около 1,5 чаши)
Информацията за хранителната стойност е приблизителна и може да варира в зависимост от използваните конкретни съставки.
Още гурме паста рецепти
Обичате ли този трюфелов спагети? Вземете нашия безплатен готварски наръчник с още 5 ресторантски паста рецепти, които можете да приготвите за 30 минути!
Коментари (0)
Няма коментари за тази статия. Оставете съобщение преди всички останали!