وصفة دجاج بزبدة الكمأة البيضاء مع مكرونة البارميزان بالكريمة

التعليمات

1. الخطوة 1: تُطهى المعكرونة : في قدر كبير من الماء المغلي المملح، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة أقل من المدة المحددة على العبوة. تُصفى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء المعكرونة.
2. الخطوة 2: تحضير الدجاج: تُجفف قطع الدجاج بالتربيت عليها وتُتبل بكمية وفيرة من الملح والفلفل. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى الدجاج في طبقة واحدة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وتصل درجة حرارته الداخلية إلى C درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، حوالي 6-8 دقائق. يُرفع إلى الطبق.
3. الخطوة 3: طلاء زبدة الكمأة: تُخفف الحرارة إلى متوسطة. تُضاف 4 ملاعق كبيرة من زبدة الكمأة في نفس المقلاة. عند ذوبانها، يُعاد الدجاج ويُقلب حتى يغطى جيداً بزبدة الكمأة. تُحفظ دافئة.
4. الخطوة 4: اصنع الصلصة: في قدر منفصل، قم بإذابة 2 ملعقة كبيرة من زبدة الكمأة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. تُضاف الكريما ومرقة الدجاج مع التقليب حتى الغليان (لا تغلي).
5. الخطوة 5: أنهي الصلصة: تُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. اخفقي البارميزان تدريجيًا حتى تذوب تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي ماء المعكرونة المحفوظ بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة. تُتبل بالملح والفلفل.
6. الخطوة 6: تُمزج: تُقلب المعكرونة المطبوخة مع الصلصة حتى تتغطى بالتساوي. تقسم على الأطباق وتوضع فوقها قطع الدجاج بالكمأة. رشي عليها زيت الكمأة حسب الرغبة وزينيها بالبقدونس.