كيفية تخزين الكمأ للحفاظ على جودته

لقد قضينا في Terra Ross أكثر من 20 عاماً في إتقان تقنيات تخزين الكمأة. يسعدنا أن نشارككم أفضل الطرق لضمان احتفاظ الكمأة بخصائصها الرائعة. استعد للغوص في عالم تخزين الكمأة كالمحترفين!

يعد تخزين الكمأ الطازج فناً، والطريقة الصحيحة هي مفتاح الحفاظ على نكهته ورائحته! تعتمد الطريقة التي تختارها على نوع الكمأة ومدة تخزينها.

كيف يتم تخزين الكمأ الأسود؟

يجب أن تعلم أن الرطوبة الناجمة عن التكثيف ضارة بالكمأة السوداء.

إذا كنت تفكر في استخدام الكمأ الأسود الطازج في غضون أيام قليلة، من 5 إلى 10 أيام، فإننا في Terra Ross نوصي بما يلي

1. لا تتردد في الحصول عليها! يجب تخزين الكمأة في الثلاجة؛ لا تضيعوا الوقت واحصلوا على الكمأة عن طريق البريد السريع في أقرب وقت ممكن! أي تأخير يقلل من رائحتها ونضارتها.

2. دون إضاعة الوقت يوضع في الثلاجة في وعاء مفتوح عند درجة حرارة تتراوح بين 1 إلى C درجات مئوية لمدة ساعة واحدة للتبريد ومنع التكثيف.

3. لف كل كمأة في منشفة ورقية بيضاء عديمة اللون. واحفظها مكشوفة في الثلاجة في درجة حرارة تتراوح بين +1 إلى C درجات مئوية. إذا كانت رائحتها قوية جدًا، يمكنك إغلاقها في برطمان أو كيس مغلق بإحكام مع مناشف ورقية.

الصيانة اليومية: قم بتغيير المنشفة الورقية كل يوم لتجنب الرطوبة.

تستهلك بسرعة: تدوم لبضعة أيام فقط إذا تم تخزينها على النحو الأمثل - مدة الصلاحية: 5-10 أيام

عفن أبيض على الكمأ؟ لا داعي للذعر! يمكن غسل هذا العفن غير الضار بسهولة بالماء الجاري وفرشاة لطيفة. فقط تأكد من أن الكمأ متماسك. إذا كانت طرية مثل اليوسفي، على سبيل المثال، فقد حان الوقت لتوديعها - فقد فسدت. استمتع برحلة الكمأة!

تخزين الكمأ الأسود لفترة أطول

التجميد: قم أولاً بغسل الكمأة السوداء جيداً ثم جففها لإزالة أي رطوبة. أفضل طريقة هي تقطيعها إلى شرائح أو بشرها ثم وضعها في وعاء مفتوح في الفريزر على درجة حرارة C درجة مئوية تحت الصفر. بمجرد تجميدها تماماً، ضعها في كيس محكم الإغلاق.

هذه الطريقة تجعل الكمأة رائعة، ولكن لسوء الحظ فإن رائحتها تتلاشى ويتغير مذاقها. إذا كنت تستخدم الكمأة المجمدة في الطهي، تأكد من تحسين مذاقها بسكب زيت الزيتون بنكهة الكمأة!

حفظ الكمأ الأسود عن طريق التجفيف: يمكنك أيضاً تجفيف الكمأ الأسود بعد تجفيفه. ويمكن القيام بذلك في مجفف الفواكه والخضروات المنزلي. يُغسل الكمأ الأسود جيداً ثم يُفرم أو يُبشَر ناعماً ثم يُرتب بعناية في صواني المجفف. ضعه في كيس أو برطمان محكم الإغلاق لبضع ساعات بعد التجفيف. من الأفضل تخزين الكمأ المجفف في المجمد عند درجة حرارة -18 C مئوية تحت الصفر.

إذا كنت تستخدم الكمأة المجففة في الطهي، أضفها إلى الطبق الدافئ وعزز نكهتها بخلطها مع زيت الزيتون بنكهة الكمأة البيضاء!