Mongoliska nudlar med köttfärs och tryffelolja

Instruktioner

1. Förbered nudlar: Koka i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis 3-4 minuter). Låt rinna av och skölj kort med kallt vatten för att förhindra att de fastnar. Vänd runt med 1 tsk olja om du inte använder den direkt.
2. Gör sås: Vispa samman sojasås, hoisinsås, farinsocker, sesamolja och rödpepparflingor i en liten skål tills sockret har lösts upp. Ställ åt sidan.
3. Tillaga nötkött: Värm en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt nötfärs och koka, bryt upp med sked, tills inget rosa finns kvar (5-7 minuter). Töm överflödigt fett men lämna ca 1 msk för smak.
4. Kombinera smakerna: Tillsätt hackad vitlök till nötköttet och stek 1 minut tills det doftar. Häll i beredd sås och rör om för att belägga köttet jämnt. För tjockare sås, rör i majsstärkelseuppslamning och koka 1-2 minuter till.
5. Tillsätt tryffel: Ta bort från värmen och rör i tryffeloljeblandningen. Den kvarvarande värmen kommer att värma den utan att koka bort den känsliga tryffelaromen.
6. Vänd runt nudlarna: Lägg kokta nudlar i stekpannan och kasta försiktigt tills de är jämnt belagda med sås. Använd tång för bästa blandning.
7. Garnera och servera: Lägg upp i skålar och toppa med hackad salladslök. Servera omedelbart medan den är varm.