Korean BBQ Meatballs with rich sauce and truffle mayonnaise dip on a plate.

Koreanskt tryffelrecept med Blue Dip Styling Guide

Dela
Taggar
BBQ Mayonnaise Meatballs Truffle

Dessa umami-packade köttbullar kombinerar koreanska smaker med italiensk teknik och serveras med en oemotståndlig tryffel-infuserad dippsås. Den perfekta gourmetförrätten som går att göra på bara 25 minuter!

Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 10 minuter
Totalt: 25 minuter
Portioner: 4-6
Kalorier: 320/portion

Ingredienser

Till köttbullarna:

  • 450 g nötfärs (80/20-blandning rekommenderas)
  • 1/4 cup ströbröd (panko fungerar bra)
  • 1/4 cup riven parmesanost
  • 1 stort ägg
  • 1/4 cup finhackad lök
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 1/4 cup hackad färsk persilja
  • 1/2 tesked torkad oregano
  • 1/4 tesked salt
  • 1/8 tesked svartpeppar
  • 1 matsked sojasås (använd tamari för GF)
  • 1 tesked sesamolja
  • 1 matsked olivolja (för matlagning)

För tryffelmayodippet:

  • 1/4 cup majonnäs (japansk Kewpie-majonnäs rekommenderas)
  • 3 matskedar svart tryffelbrusure
  • 1/2 tesked sojasås
  • 1/4 tesked sesamolja
  • 1/4 tesked vitlökspulver

Anmärkningar om ingredienser

- För extra smak, använd 50/50 nöt- och fläskblandning
- Glutenfritt ströbröd fungerar perfekt
- Vit tryffelolja kan ersätta brisure i en nypa
- Låt köttbullsblandningen svalna 15 minuter för lättare formning

Instruktioner

  1. Förbered köttbullsblandningen: Blanda alla ingredienser till köttbullarna utom olivolja i en stor skål. Blanda försiktigt med händerna bara tills det är kombinerat - överblandning ger hårda köttbullar.
  2. Forma köttbullar: Använd fuktiga händer och forma blandningen till 1-tums bollar (cirka 24 totalt). Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Tillaga köttbullarna: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek köttbullarna i omgångar och vänd dem ofta tills de är brynta runt om och genomstekta (8-10 minuter). Innertemperaturen ska nå C °C (160 °F).
  4. Gör dipp: Medan köttbullarna kokar, blanda alla ingredienser till dippen i en liten skål. Vispa tills det är jämnt. Låt stå i 5 minuter för att smakerna ska smälta samman.
  5. Servera: Lägg upp de varma köttbullarna på ett serveringsfat med tryffelmayodipp i en skål bredvid. Garnera med extra persilja eller sesamfrön om så önskas.

Kockens tips

- För knaprigare köttbullar, baka i C (400°F) i 15 minuter istället för att steka i stekpanna
- Gör i förväg: Förbered köttbullsblandningen upp till 1 dag i förväg
- För festservering, håll varm i långsam spis på låg inställning
- Dubbla receptet på dipp - gästerna vill alltid ha mer!

Variationer av recept

Kryddstark version: Tillsätt 1 msk gochujang till köttbullsblandningen
Luftfrysning: Tillaga vid C (375°F) i 10 minuter, skaka efter halva tiden
Extra Luxe: Garnera med färsk hyvlad svart tryffel
Alternativ för kalkon: Ersätt kalkonfärs för en lättare version

Näringsinformation

Per portion (ca 4 köttbullar med dipp)

320 kcal
Kalorier
22g
Fett
8g
Kolhydrater
22g
Protein
1g
Fiber
2g
Socker

Näringsinformationen är ungefärlig och kan variera beroende på de specifika ingredienser som används.

Fler idéer för gourmetförrätter

Älskar du detta fusionsrecept? Gå med i vår Gourmet Bites Club för att få exklusiva aptitretare recept levererade varje vecka!

Fler artiklar

Bow tie pasta with savory meat sauce in a creamy truffle dish.
CSS-färgpalett och guide för styling av recepthuvuden
Mongolian noodles with ground beef and truffle oil in a delicious meat sauce
Mongoliska nudlar med köttfärs och tryffelolja

Kommentarer (0)

Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!

Lämna en kommentar

Vänligen notera: Kommentarer måste godkännas innan de visas.