Bow tie pasta with savory meat sauce in a creamy truffle dish.

CSS-färgpalett och guide för styling av recepthuvuden

Dela
Taggar
Beef Black Truffle Bowtie Pasta

Denna lyxiga pastarätt kombinerar rik köttfärs, tre typer av ost och aromatisk svart tryffel i en sammetslen sås som täcker varje bowtie perfekt. En imponerande men ändå enkel 30-minuters måltid som smakar som om den kom från en fin italiensk restaurang!

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagning: 20 minuter
Totalt: 30 minuter
Portioner: 4
Kalorier: 640/portion

Ingredienser

Huvudingredienser:

  • 500 g nötfärs (85% magert rekommenderas)
  • 250g farfalle (bowtie) pasta
  • 1 matsked oli volja med svart tryffel
  • 5 matskedar svart tryffelbrisur

Aromatik och sås:

  • 1 liten lök, finfördelad i tärningar
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 1 kopp nötköttsfond (föredras med låg natriumhalt)
  • 1 kopp vispgrädde

Ost och kryddor:

  • 1 kopp riven cheddarost (skarp rekommenderas)
  • ½ kopp riven parmesanost
  • 1 tsk paprika (rökt ger mer djup)
  • Salt och peppar, efter smak
  • Färsk persilja, för garnering (valfritt)

Anmärkningar om ingredienser

- För extra smak, använd 50/50 nöt- och fläskblandning
- Spara 1/2 kopp pastavatten för att justera såsens konsistens
- Vit tryffelolja kan ersätta svart i en nypa
- Nyrivna ostar smälter smidigare

Instruktioner

  1. Koka pasta: I en stor kastrull med saltat kokande vatten, koka farfalle 1 minut mindre än vad paketet säger för al dente. Reservera 1/2 kopp pastavatten och töm sedan.
  2. Sauté aromatiska ämnen: Hetta upp tryffelolja i en stor stekpanna på medelvärme. Koka löken tills den är genomskinlig (3-4 min) och tillsätt sedan vitlök i 1 minut tills den doftar.
  3. Bryn nötkött: Höj värmen till medelhög. Tillsätt nötkött, bryt upp med sked. Koka tills ingen rosa återstår (5-6 min). Töm överflödigt fett men lämna ca 1 msk.
  4. Bygg upp såsen: Rör i köttbuljong och skrapa upp brända bitar. Låt det sjuda. Sänk värmen till medel och rör sedan i grädde, ostar och paprika. Koka 3-4 minuter tills den är något tjockare.
  5. Kombinera: Tillsätt avrunnen pasta i stekpannan och vänd runt. Om såsen verkar tjock, tillsätt reserverat pastavatten 1 msk åt gången.
  6. Tillsätt tryffel: Ta bort från värmen. Rör om i tryffelbrisuren tills den är jämnt fördelad. Restvärmen kommer att värma den utan att koka bort delikata aromer.
  7. Servera: Garnera med färsk persilja och extra parmesan om så önskas. Servera omedelbart med knaprigt bröd.

Kockens tips

- För djupare smak, bryn nötköttet i omgångar utan att trängas i pannan
- Låt såsen vila 2 minuter från värmen före servering för perfekt konsistens
- Tillsätt 1 tsk Worcestershiresås till biffen för extra umami
- För speciella tillfällen, garnera med färsk hyvlad tryffel

Variationer av recept

Version med champinjoner: Tillsätt 1 kopp skivade cremini-svampar med lök
Kryddig kick: Inkludera 1/2 tsk rödpepparflingor med vitlök
Lättare alternativ: Ersätt grädden med hälften och hälften
Extra dekadent: Rör i 2 oz gräddost med andra ostar

Näringsinnehåll

Per portion (ca 2 koppar)

640 kcal
Kalorier
38g
Fett
42g
Kolhydrater
34g
Protein
2g
Fiber
4g
Socker

Näringsinformationen är ungefärlig och kan variera beroende på de specifika ingredienser som används.

Fler gourmetpastarecept

Älskar du denna tryffelpasta? Få vår gratis receptbok med ytterligare 5 pastarätter av restaurangkvalitet som du kan göra hemma!

Fler artiklar

Creamy mushroom pasta dish with truffles and bacon in a delicious presentation
CSS-färgpalett och guide för styling av recepthuvuden
Korean BBQ Meatballs with rich sauce and truffle mayonnaise dip on a plate.
Koreanskt tryffelrecept med Blue Dip Styling Guide

Kommentarer (0)

Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!

Lämna en kommentar

Vänligen notera: Kommentarer måste godkännas innan de visas.