Pui cu unt cu trufe albe și paste cremoase cu parmezan Rețetă

Instrucțiuni

1. Pasul 1: Gătiți pastele: În oală mare cu apă clocotită sărată, gătiți pastele cu 1 minut mai puțin decât indică ambalajul pentru al dente. Se scurg, rezervând 1/2 cană de apă pentru paste.
2. Pasul 2: Pregătiți puiul: Se usucă bucățile de pui și se condimentează generos cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Gătiți puiul într-un singur strat până când devine auriu și temperatura internă ajunge la C (165°F), aproximativ 6-8 minute în total. Se scoate pe o farfurie.
3. Pasul 3: Acoperirea cu unt de trufe: Reduceți focul la mediu. Adăugați 4 linguri de unt cu trufe în aceeași tigaie. Când s-a topit, se întoarce puiul și se amestecă pentru a se acoperi bine cu unt de trufe. Se păstrează la cald.
4. Pasul 4: Faceți sosul: În cratiță separată, topiți 2 linguri de unt de trufe la foc mediu. Se adaugă usturoiul și se rumenește 30 de secunde până când devine parfumat. Se amestecă smântâna și supa de pui, aducând la fierbere ușoară (nu se fierbe).
5. Pasul 5: Finalizați sosul: Reduceți focul la minimum. Bateți treptat parmezanul până când se topește complet și sosul este omogen. Dacă este prea gros, adăugați apa rezervată pentru paste, câte 1 lingură pe rând. Se condimentează cu sare și piper.
6. Pasul 6: Combinați: Se amestecă pastele fierte cu sosul până când sunt acoperite uniform. Împărțiți pe farfurii, acoperiți cu mușcături de pui cu trufe. Stropiți cu ulei de trufe dacă doriți și decorați cu pătrunjel.