Makaron mongolski z mieloną wołowiną i olejem truflowym

Instrukcje

1. Przygotować makaron: Ugotować we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 3-4 minuty). Odcedzić i krótko przepłukać zimną wodą, aby zapobiec przywieraniu. Wymieszać z 1 łyżką oleju, jeśli nie jest używany od razu.
2. Przygotować sos: W małej misce wymieszać sos sojowy, sos hoisin, brązowy cukier, olej sezamowy i płatki czerwonej papryki, aż cukier się rozpuści. Odstawić na bok.
3. Gotowanie wołowiny: Rozgrzać dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, rozbijając łyżką, aż nie pozostanie różowy kolor (5-7 minut). Odsączyć nadmiar tłuszczu, ale pozostawić około 1 łyżki dla smaku.
4. Połącz smaki: Dodaj mielony czosnek do wołowiny i smaż przez 1 minutę, aż stanie się aromatyczny. Wlać przygotowany sos i wymieszać, aby równomiernie pokryć mięso. Aby uzyskać gęstszy sos, dodać zawiesinę skrobi kukurydzianej i gotować jeszcze 1-2 minuty.
5. Dodać trufle: Zdjąć z ognia i wymieszać z oliwą truflową. Ciepło resztkowe podgrzeje ją, nie pozbawiając delikatnego aromatu trufli.
6. Wrzucić makaron: Dodaj ugotowany makaron na patelnię i delikatnie wymieszaj, aż będzie równomiernie pokryty sosem. Użyć szczypiec dla lepszego wymieszania.
7. Udekoruj i podawaj: Przełożyć do miseczek i posypać posiekaną zieloną cebulką. Podawać natychmiast na gorąco.