Korean BBQ Meatballs with rich sauce and truffle mayonnaise dip on a plate.

Koreański przepis na trufle z przewodnikiem po stylizacji Blue Dip

Udostępnij
Tagi
BBQ Mayonnaise Meatballs Truffle

Te pełne umami klopsiki łączą koreańskie smaki z włoską techniką, podawane z nieodpartym sosem truflowym. Idealna przekąska dla smakoszy, którą przygotowuje się w zaledwie 25 minut!

Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut
Łącznie: 25 minut
Porcje: 4-6
Kalorie: 320/porcja

Składniki

Klopsiki:

  • 450 g mielonej wołowiny (zalecana mieszanka 80/20)
  • 1/4 cup bułka tarta (dobrze sprawdza się panko)
  • 1/4 cup tarty parmezan
  • 1 duże jajko
  • 1/4 cup drobno posiekana cebula
  • 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
  • 1/4 cup posiekana świeża pietruszka
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka sosu sojowego (użyć tamari dla GF)
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (do gotowania)

Do truflowego dipu majonezowego:

  • 1/4 cup majonez (zalecany japoński majonez Kewpie)
  • 3 łyżki stołowe czarnej trufli brisure
  • 1/2 łyżeczki sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1/4 łyżeczki czosnku w proszku

Uwagi dotyczące składników

- Aby uzyskać dodatkowy smak, użyj mieszanki 50/50 wołowiny i wieprzowiny
- Bezglutenowa bułka tarta działa idealnie
- Oliwa z białych trufli może w razie potrzeby zastąpić brisure.
- Pozwól mieszance klopsików ostygnąć przez 15 minut, aby ułatwić formowanie

Instrukcje

  1. Przygotuj mieszankę na klopsiki: W dużej misce wymieszać wszystkie składniki na klopsiki z wyjątkiem oliwy z oliwek. Delikatnie wymieszać dłońmi, aż do połączenia - nadmierne mieszanie spowoduje, że klopsiki będą twarde.
  2. Uformować klopsiki: Wilgotnymi dłońmi uformować masę w 1-calowe kulki (łącznie około 24). Umieścić na wyłożonej pergaminem tacy.
  3. Ugotować klopsiki: Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć klopsiki partiami, często obracając, aż zrumienią się na całej powierzchni i będą ugotowane (8-10 minut). Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć C (160°F).
  4. Przygotować dip: Podczas gdy klopsiki się gotują, połącz wszystkie składniki dipu w małej misce. Ubij do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawić na 5 minut, aby smaki się połączyły.
  5. Podawać: Ułożyć ciepłe klopsiki na półmisku z truflowym dipem majonezowym w miseczce obok. W razie potrzeby udekorować dodatkową natką pietruszki lub sezamem.

Wskazówki szefa kuchni

- Aby uzyskać bardziej chrupiące klopsiki, piecz je w temperaturze C (400°F) przez 15 minut zamiast smażyć na patelni.
- Przygotować z wyprzedzeniem: Przygotować mieszankę klopsików do 1 dnia wcześniej
- Do podania na imprezę, podgrzać w powolnej kuchence na niskim ustawieniu
- Podwój przepis na dip - goście zawsze chcą więcej!

Wariacje przepisu

Wersja pikantna: Dodać 1 łyżkę gochujang do mieszanki klopsików.
Frytkownica powietrzna: Gotować w temperaturze C (375°F) przez 10 minut, wstrząsając w połowie gotowania.
Extra Luxe: Udekoruj świeżo startą czarną truflą.
Opcja z indykiem: Zastąpić mielonym indykiem, aby uzyskać lżejszą wersję

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję (około 4 klopsiki z dipem)

320 kcal
Kalorie
22g
Tłuszcz
8g
Węglowodany
22g
Białko
1g
Włókno
2g
Cukier

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Więcej pomysłów na przystawki dla smakoszy

Podoba Ci się ten przepis? Dołącz do naszego klubu Gourmet Bites, aby co tydzień otrzymywać ekskluzywne przepisy na przystawki!

Więcej artykułów

Bow tie pasta with savory meat sauce in a creamy truffle dish.
Paleta kolorów CSS i przewodnik po stylizacji nagłówków przepisów
Mongolian noodles with ground beef and truffle oil in a delicious meat sauce
Makaron mongolski z mieloną wołowiną i olejem truflowym

Komentarze (0)

Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!

Zostaw komentarz

Uwaga: komentarze muszą zostać zatwierdzone przed ich publikacją