白トリュフバターチキンとクリーミーパルメザンパスタのレシピ

使用方法

1. ステップ1： パスタを茹でる：大きな鍋に塩を入れた熱湯を入れ、パスタの茹で時間をパッケージの表示より1分短くしてアルデンテにする。水を切り、パスタのゆで汁を1/2カップとっておく。
2. ステップ 2: 鶏肉を用意する：鶏肉の水気を拭き取り、塩・胡椒をたっぷりする。大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、中火にかける。鶏肉を一枚ずつ、きつね色になるまで、内部温度がC℃になるまで、合計約6～8分焼く。皿に取り出す。
3. ステップ3： トリュフバターコーティング中火にする。同じスキレットに大さじ4杯のトリュフバターを加える。溶けたら鶏肉を戻し、トリュフバターを全体に絡める。温めておく。
4. ステップ4： ソースを作る：別の鍋に大さじ2杯のトリュフバターを入れ、中火で溶かす。ニンニクを加え、香りが出るまで30秒炒める。生クリームとチキンブイヨンを加え、沸騰させないように静かに煮詰める。
5. ステップ5： ソースを仕上げる：弱火にする。パルメザンチーズを徐々に加え、完全に溶けてソースがなめらかになるまで泡立てる。濃すぎる場合は、パスタの残り湯を大さじ1杯ずつ加える。塩と胡椒で味を調える。
6. ステップ6： 合わせる：茹で上がったパスタにソースを絡める。皿に分け、トリュフチキンをのせる。お好みでトリュフオイルをかけ、パセリを飾る。