トリュフの品質を保つ保存方法

Terra Ross、20年以上かけてトリュフの保存技術を完成させてきました。あなたのトリュフがその素晴らしい特性を保つための最良の方法を喜んでお教えします。プロのようにトリュフ保存の世界に飛び込む準備をしてください！

新鮮なトリュフの保存は芸術であり、その風味と香りを保つには、適切な技術が鍵となります！どの方法を選ぶかは、トリュフの種類と保存期間によって異なります。

黒トリュフの保存方法は？

結露による湿気は黒トリュフにとって有害であることを知っておくべきである。

新鮮な黒トリュフを5～10日以内に使用することをお考えなら、Terra Ross以下のことをお勧めします：

1.トリュフは冷蔵庫で保存してください！トリュフは冷蔵庫で保存してください。時間を無駄にせず、できるだけ早く宅配便でトリュフを受け取ってください！少しでも遅れると、香りと鮮度が落ちてしまいます。

2.時間を無駄にしないこと 開いた容器のまま+1～C℃で1時間冷蔵し、冷却して結露を防ぐ。

3.それぞれのトリュフを無色の白いペーパータオルで包む。そして、蓋をせずに+1～C℃の冷蔵庫で保存する。香りが強すぎる場合は、ペーパータオルと一緒に瓶や密閉できる袋に入れる。

毎日のお手入れ湿気を避けるため、ペーパータオルは毎日交換する。

早く消費してください：賞味期限：5～10日間。

トリュフに白カビ？慌てる必要はありません！ この無害なカビは、流水と優しいブラシで簡単に洗い流せます。トリュフがしっかりしていることを確認してください。例えば、ミカンのように柔らかかったら、もうお別れです。トリュフの旅を楽しんでください！

黒トリュフを長く保存する

冷凍する：まず黒トリュフをよく洗い、水分を取り除く。最も良い方法は、スライスまたはすりおろした後、C18℃の冷凍庫に空き容器に入れておくことである。完全に凍ったら、密閉できる袋に入れる。

この方法でトリュフは美味しくなりますが、残念ながら香りが弱くなり、味も変わってしまいます。冷凍トリュフを料理に使う場合は、必ずトリュフ風味のオリーブオイルをかけて味を引き立ててください！

乾燥による黒トリュフの保存黒トリュフを乾燥させた後、乾燥させることもできます。これは家庭用の果物・野菜脱水機で行うことができる。黒トリュフはよく洗い、細かく刻むかすりおろした後、脱水機のトレイに注意深く並べる。乾燥後、密閉できる袋か瓶に数時間入れておく。乾燥トリュフは-18C冷凍庫で保存するのがベスト。

乾燥トリュフを料理に使う場合は、温かい料理に加え、白トリュフ風味のオリーブオイルと混ぜて風味を高める！