Αυτό το νόστιμο πιάτο σπαγγέτι συνδυάζει τον πλούτο της κρέμας γάλακτος και της παρμεζάνας με το καπνιστό μπέικον και τη γήινη γεύση της μαύρης τρούφας. Ιδανικό για ένα άνετο δείπνο στο σπίτι!
Συστατικά
Ζυμαρικά & πρωτεΐνες:
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι (ή λιγκουίνι)
- 200 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο (συνιστάται χοντρό μπέικον)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
Λαχανικά & Αρωματικά:
- 250 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες (κρεμίνι ή κουμπιά)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σάλτσα & φινίρισμα:
- 100 γραμμάρια κιμά μαύρης τρούφας σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 cup τριμμένη παρμεζάνα (και επιπλέον για το σερβίρισμα)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνιτούρα)
Σημειώσεις συστατικών
- Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών για να ρυθμίσετε τη συνοχή της σάλτσας.
- Η πανσέτα μπορεί να αντικαταστήσει το μπέικον
- Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού λευκό κρασί με κρέμα για επιπλέον βάθος
- Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα λιώνει πιο ομαλά
Οδηγίες
- Βήμα 1: Βράστε τα σπαγγέτι: Σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα σπαγγέτι 1 λεπτό λιγότερο από ό,τι ορίζει η συσκευασία για al dente. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό για τα ζυμαρικά και στραγγίστε τα.
- Βήμα 2: Μαγειρέψτε το μπέικον: Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό (5-6 λεπτά). Μεταφέρετε το σε απορροφητικό χαρτί, αφήνοντας τα υγρά στο τηγάνι.
- Βήμα 3: Σοτάρετε τα λαχανικά: (3 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματιστεί. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα μέχρι να πάρουν χρώμα (5-6 λεπτά).
- Βήμα 4: Φτιάξτε σάλτσα: Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Ανακατεύετε την παρμεζάνα μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας.
- Βήμα 5: Συνδυάστε: Συνδυάστε: Προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και το μπέικον στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα για να καλυφθούν, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν χρειαστεί. Αλατοπιπερώνετε.
- Βήμα 6: Σερβίρετε: Σερβίρετε: Γαρνίρετε με μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως με σκορδόψωμο ή σαλάτα.
Συμβουλές του σεφ
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente - θα τελειώσουν το μαγείρεμα στη σάλτσα.
- Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε εύκολα το μπέικον
- Αφήστε τη σάλτσα να ξεκουραστεί 2 λεπτά από τη φωτιά πριν σερβίρετε για ιδανική συνοχή.
- Για ειδικές περιστάσεις, γαρνίρετε με φρέσκια τριμμένη τρούφα.
Παραλλαγές συνταγών
Χορτοφάγος: 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα για γεύση.
Εξαιρετικά κρεμώδης: Τυρί κρέμα με παρμεζάνα: Προσθέστε 2 oz τυρί κρέμα με παρμεζάνα
Πικάντικη κλωτσιά: νιφάδες κόκκινου πιπεριού με σκόρδο.
Ελαφρύτερη επιλογή: Κρέμα γάλακτος με μισό και μισό γάλα
Διατροφικά στοιχεία
Ανά μερίδα (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών Gourmet
Σας αρέσει αυτό το σπαγγέτι με τρούφα; Αποκτήστε τον δωρεάν οδηγό συνταγών μας με 5 ακόμα πιάτα ζυμαρικών εστιατορικής ποιότητας που μπορείτε να φτιάξετε σε 30 λεπτά!
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!