Δεν το ήξερα αυτό | Όλα για τις τρούφες

White truffle dog snout sniffing rare delicacy in Italy
Η δημοπρασία λευκής τρούφας Alba φτάνει σε τιμή πώλησης που σπάει το ρεκόρ
Η λευκή τρούφα Άλμπα από την περιοχή Πιεμόντε της Ιταλίας σημείωσε ρεκόρ πώλησης 184.000 ευρώ για ένα δείγμα 700 γραμμαρίων σε δημοπρασία τρούφας το 2022. Μια άλλη αξιοσημείωτη τρούφα 850 γραμμαρίων πωλήθηκε για περίπου 200.000 δολάρια. Αυτές οι σπάνιες τρούφες Tuber magnatum θεωρούνται οι πιο αρωματικές και με το μεγαλύτερο κύρος στον κόσμο, με αποτέλεσμα να απαιτούν εξαιρετικές τιμές στις παγκόσμιες αγορές γαστρονομίας.
Black truffle with white interior amid Ukraine war economic costs
Το κρυφό οικονομικό κόστος του πολέμου στην Ουκρανία
Όταν σκεφτόμαστε τις οικονομικές επιπτώσεις του πολέμου στην Ουκρανία, το μυαλό μας στρέφεται στις τιμές του φυσικού αερίου, των σιτηρών και της ηλεκτρικής ενέργειας. Μακριά όμως από τα ανήσυχα βλέμματα στις πρώτες ύλες, στα κομψά εστιατόρια και τα εξειδικευμένα καταστήματα γκουρμέ, συντελείται μια άλλη, πιο απροσδόκητη αλλαγή: ο πόλεμος αναδιαμορφώνει την αγορά μιας από τις πιο περιζήτητες γαστρονομικές λιχουδιές στον κόσμο - τις τρούφες.
Infographic showing how tariffs affect fresh truffle prices in the United States in 2025
Η καθολική δασμολογική πολιτική του Trump επηρεάζει τις εισαγωγές πολυτελών τροφίμων το 2025
Η κυβέρνηση Τραμπ εφάρμοσε μια πολιτική δασμών δύο επιπέδων το 2025, ξεκινώντας με έναν καθολικό δασμό 10% τον Απρίλιο, ακολουθούμενο από δασμούς ανά χώρα που κυμαίνονται από 11-50%. Αυτά τα εμπορικά μέτρα επηρέασαν σημαντικά τις εισαγωγές πολυτελών τροφίμων, με τις φρέσκες τρούφες να παρουσιάζουν αυξήσεις τιμών κατά 15-50% λόγω της νέας δομής των δασμών που επηρεάζουν τα ευπαθή προϊόντα από τις σημαντικότερες εξαγωγικές χώρες.
Black truffles growing in soil for Iranian Black Truffle article
Ο κρυμμένος θησαυρός του Ιράν: Μαύρες καλοκαιρινές τρούφες στην έρημο
Η ιρανική μαύρη τρούφα, μια πολύτιμη λιχουδιά, φυτρώνει στις νοτιοδυτικές επαρχίες όπως το Kerman και το Ilam. Παρά τις γεωπολιτικές εντάσεις, αυτή η μαύρη καλοκαιρινή τρούφα έχει γίνει ζωτικής σημασίας πηγή εισοδήματος για τους τοπικούς συλλέκτες. Συγκομίζεται με παραδοσιακές μεθόδους και εξάγεται σε χώρες όπως η Γαλλία, η Ιταλία και η Κίνα.
Jar of dark granular food preserved in brine from Terra Ross Black Summer Truffle Collection
Η συλλογή μαύρης καλοκαιρινής τρούφας Terra Ross αναβαθμίζει τις μαγειρικές δημιουργίες
Ανακαλύψτε τα πολυτελή οφέλη της Terra Ross Black Summer Truffle Collection Η συλλογή Terra Ross...
Fresh black truffles whole and sliced on wooden board with truffle shaver for gourmet cuisine
Οι φρέσκες μαύρες τρούφες μεταμορφώνουν το καλοκαιρινό μαγείρεμα με εξαιρετική γεύση
Η αρωματική γοητεία του Tuber AestivumΚαθώς πλησιάζει το καλοκαίρι, οι λάτρεις της γαστρονομίας έχουν την...