Korean BBQ Meatballs with rich sauce and truffle mayonnaise dip on a plate.

Koreansk trøffelopskrift med Blue Dip Styling Guide

Del
Tags
BBQ Mayonnaise Meatballs Truffle

Disse umami-fyldte kødboller kombinerer koreansk smag med italiensk teknik og serveres med en uimodståelig trøffeldyppelse. Den perfekte gourmet-forret, som kan laves på bare 25 minutter!

Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning: 10 minutter
I alt: 25 minutter
Portioner: 4-6
Kalorier: 320/portion

Ingredienser

Til kødbollerne:

  • 450 g hakket oksekød (80/20-blanding anbefales)
  • 1/4 cup Brødkrummer (panko fungerer godt)
  • 1/4 cup revet parmesanost
  • 1 stort æg
  • 1/4 cup finthakket løg
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/4 cup hakket frisk persille
  • 1/2 teskefuld tørret oregano
  • 1/4 teskefuld salt
  • 1/8 teskefuld sort peber
  • 1 spiseskefuld sojasauce (brug tamari til GF)
  • 1 teskefuld sesamolie
  • 1 spiseskefuld olivenolie (til madlavning)

Til trøffelmayo-dippen:

  • 1/4 cup mayonnaise (japansk Kewpie-mayo anbefales)
  • 3 spiseskefulde brisure af sort trøffel
  • 1/2 teskefuld sojasauce
  • 1/4 teskefuld sesamolie
  • 1/4 teskefuld hvidløgspulver

Noter om ingredienser

- For ekstra smag, brug 50/50 blanding af oksekød og svinekød
- Glutenfri brødkrummer fungerer perfekt
- Hvid trøffelolie kan erstatte brisure i en snæver vending.
- Lad kødbolleblandingen køle af i 15 minutter, så den er nemmere at forme.

Instruktioner

  1. Forbered kødbolleblandingen: Bland alle ingredienser til kødboller undtagen olivenolie i en stor skål. Bland forsigtigt med hænderne, indtil det hele er blandet sammen - overblanding giver hårde kødboller.
  2. Form kødboller: Brug fugtige hænder til at forme blandingen til kugler på 1 tomme (ca. 24 i alt). Læg dem på en bageplade beklædt med pergament.
  3. Tilbered kødboller: Varm olivenolie i en stor stegepande ved middel varme. Steg kødbollerne i portioner og vend dem ofte, indtil de er brunede over det hele og gennemstegte (8-10 minutter). Den indre temperatur skal nå C °C (160 °F).
  4. Lav dip: Mens kødbollerne steger, blandes alle ingredienser til dip i en lille skål. Pisk, indtil det er glat. Lad det stå i 5 minutter, så smagene kan smelte sammen.
  5. Servering: Anret de varme kødboller på et serveringsfad med trøffelmayodip i en skål ved siden af. Pynt evt. med ekstra persille eller sesamfrø.

Kokkens tips

- For sprødere kødboller, bag dem ved C (400°F) i 15 minutter i stedet for at stege dem på panden.
- Lav det i forvejen: Forbered kødbolleblandingen op til 1 dag i forvejen
- Til festservering, hold varmen i slow cooker på lav indstilling
- Fordobl opskriften på dip - gæsterne vil altid have mere!

Variationer af opskrifter

Krydret version: Tilsæt 1 spsk gochujang til kødbolleblandingen
Luftfryser: Tilbered ved C (375°F) i 10 minutter, ryst halvvejs.
Ekstra luksus: Pynt med friskhøvlet sort trøffel
Mulighed for kalkun: Erstat hakket kalkun for en lettere version

Information om ernæring

Pr. portion (ca. 4 kødboller med dip)

320 kcal
Kalorier
22g
Fedt
8g
Kulhydrater
22g
Protein
1g
Fiber
2g
Sukker

Næringsoplysningerne er omtrentlige og kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser.

Flere ideer til gourmet-forretter

Elsker du denne fusionsopskrift? Tilmeld dig vores Gourmet Bites Club og få eksklusive opskrifter på forretter leveret hver uge!

Flere artikler

Bow tie pasta with savory meat sauce in a creamy truffle dish.
CSS-farvepalet og guide til styling af opskriftshoveder
Mongolian noodles with ground beef and truffle oil in a delicious meat sauce
Mongolske nudler med hakket oksekød og trøffelolie

Kommentarer (0)

Der er ingen kommentarer til denne artikel. Vær den første til at lægge en besked!

Efterlad en kommentar

Bemærk venligst: kommentarer skal godkendes, før de offentliggøres