Основни разлики между бели и черни трюфели

Белите и черните трюфели са два от най-ценените гъби в света, но се различават значително по вкус, аромат, кулинарна употреба и цена. В това изчерпателно ръководство ще разгледаме всички ключови разлики, за да ви помогнем да направите информиран избор.

1. Основни разлики между бели и черни трюфели

🔸 Бял трюфел (Tuber Magnatum)

• Произход: Европа (България, Италия, Словения, Хърватия)
• Аромат: Интензивен, с нотки на чесън, сирене и мускус
• Кулинарна употреба: Консумира се сурова (настъргана върху ястия)
• Сезон: Септември - Декември
• Редкост: Изключително трудно се намира → по-висока цена

🔸 Черен трюфел (Tuber Melanosporum)

• Произход: Франция (Периго), Испания, Италия
• Аромат: По-нежен, с нотки на горски плодове и какао
• Кулинарна употреба: Могат да се готвят (използват се в сосове, паста, меса)
• Сезон: Ноември - Март
• Наличност: По-лесно се намират → по-ниска цена

2. Сравнение на цените: Колко струват белите и черните трюфели?

3. Кой трюфел е по-добър? Решението

✅ Белите трюфели са идеални за луксозни ястия, където ароматът трябва да изпъква (настъргани върху паста или ризото).

✅ Черните трюфели са по-универсални и икономични - перфектни за готвени ястия и ежедневна кухня.