الكمأة البيضاء الطازجة - Tuber Magnatum (حجم صغير)
تم بيع 897
الأفضل في فن الطهي، دلل نفسك بتذوق الفخامة
الكمأة البيضاء الطازجة: رفاهية الطهي بحجم صغير
هذه الجواهر Tuber Magnatum pico، رغم صغر حجمها، تقدم تجربة نكهة عطرية مكثفة ولا تُنسى. مجرد شريحة رقيقة من الكمأة البيضاء الطازجة تحول الأطباق العادية إلى أطباق طهي استثنائية. تخيل النكهات الترابية والثومية التي تعزز مكرونتك، الريزوتو، أو البيض. هذه الفطريات الثمينة مثالية لرفع مستوى أي طبق، مضيفة لمسة فاخرة إلى إبداعاتك الطهوية.
جودة استثنائية ورائحة فريدة
الكمأة البيضاء الطازجة، المعروفة علمياً باسم Tuber Magnatum، تحظى بتقدير عالمي لرائحتها النادرة والجذابة. تُجمع هذه الكمأ الصغيرة بعناية للحفاظ على عطرتها المكثفة ونكهتها الغنية. رائحتها الفريدة، التي توصف غالباً بأنها ترابية مع لمحات خفيفة من الثوم والعسل، ترفع أي طبق إلى تجربة فاخرة. مثالية للذواقة والطهاة على حد سواء، هذه الكمأ هي طعام فاخر طبيعي يعزز نكهة المكرونة، الريزوتو، والصلصات الفاخرة بعمق عطري لا مثيل له.
الحصاد والمصدر للكمأ الصغيرة
تتميز مجموعتنا من الكمأة البيضاء الطازجة بعينات صغيرة الحجم من Tuber Magnatum، تم الحصول عليها بعناية من أفضل مناطق الكمأ. تُجمع هذه الكمأ يدوياً خلال الموسم الأمثل لضمان أقصى درجات الطزاجة وتركيز النكهة. الكمأ الصغيرة تحتفظ بجميع خصائص نظيراتها الأكبر، مما يجعلها خياراً ممتازاً لمن يبحثون عن الجودة دون كمية زائدة. تقنيات الحصاد المستدامة والتعامل الحذر تضمن وصول كل كمأة مع كامل إمكاناتها العطرية والطهوية سليمة.
توصيات الاستخدام والتخزين
للاستمتاع الكامل بالنكهة الرقيقة للكمأة البيضاء الطازجة، من الضروري التخزين والاستخدام الصحيحين. خزّن الكمأ الصغيرة في وعاء محكم الإغلاق ملفوفة بمناديل ورقية واحتفظ بها في الثلاجة للحفاظ على الطزاجة حتى أسبوع. للحصول على أفضل طعم، احلق شرائح رقيقة مباشرة فوق الأطباق الدافئة قبل التقديم. التوافقات المثالية تشمل المكرونة الكريمية، الريزوتو، البيض المخفوق، والأجبان الفاخرة. باتباع هذه الإرشادات، يمكن الاستمتاع بالنكهات الطبيعية لـ Tuber Magnatum في أفضل حالاتها، مما يثري أي وجبة بأناقة الطهي الفاخر.
معلومات المنتج
نعتمد على شركة DHL Express لتوصيل الكمأ الطازج إلى أوروبا والمملكة المتحدة. وتُظهر خبرتنا الواسعة أن شركة DHL تقدم باستمرار الخدمات الأكثر موثوقية بأقل قدر من التأخير.
يتم تغليف الكمأ الطازج الخاص بنا بشكل دقيق في ورق ووضعه في صندوق كرتوني متين. ثم يوضع هذا الصندوق بعد ذلك في حاوية EPS متينة صالحة لجميع الأحوال الجوية، مصحوبة بعلبة ثلج لضمان بقاء درجة حرارته مثالية أثناء النقل.
ملاحظة: نحن لا نستخدم التغليف المفرغ من الهواء للكمأ الطازج، لأن هذا التغليف غير مناسب لهذا النوع من المنتجات.
فور الاستلام، يُفتح ويُحفظ في الثلاجة في درجة حرارة C درجة مئوية
استخدمها بسرعة: تدوم لبضعة أيام فقط، لذا استهلكها على الفور
إطالة العمر الافتراضي:
- لف كل كمأة في منشفة ورقية
- ضعها في برطمان زجاجي
- يُحفظ البرطمان في الثلاجة
العناية اليومية: استبدل المنشفة الورقية يوميًا لتجنب الرطوبة
المتانة المثلى: 5-8 أيام
- Tuber ماغناتوم بيكو
- كمأة بيمونت البيضاء
- الكمأة البيضاء من ألبا
- كمأة بيضاء
- كمأة بيضاء
HACCP: مصنعة وفقًا لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة
IFS: متاح
مخلفات مبيدات الآفات: أقل من الحد الأقصى - 396/2005/EC
الملوثات الكيميائية: أقل من الحد الأقصى - 1881/2006/EC
المواد الدوائية الفعالة: أقل من الحد الأقصى - 470/2009/EC
كائنات معدلة وراثيًا: وفقًا للوائح المفوضية الأوروبية 1829/2003 و1830/2003، لا يحتوي هذا المنتج على بروتينات أو حمض نووي معدّل وراثيًا.
مسببات الحساسية: لا يوجد
المضافات: لا يوجد
النكهة: لا شيء
المذاق: مذاق الكمأة البيضاء المعتاد
اللون: خارجي أصفر، ولب أصفر مائل للحمرة مع عروق بيضاء
الرائحة: رائحة الكمأة البيضاء النموذجية
اعتماداً على الموسم: نحن نصدر من بلغاريا ورومانيا واليونان والمجر وسلوفينيا وإيطاليا
اسم الشركة المصنعة: Terra Ross المحدودة.
ضريبة القيمة المضافة: BG20173030901
المصنع: منطقة الأعمال بيريستار، شارع ميبلنا 3، 7200 رازجراد، بلغاريا
هل تأكل الكمأ الأبيض نيئًا؟
الأسئلة المتكررة
نعم. خلال السنوات التي تشهد حصادًا ضعيفًا، يمكن أن يتجاوز سعر الكمأ الأبيض الفاخر (Tuber Magnatum) سعر الذهب بالوزن. ندرته، وقصر موسمه، وعدم القدرة على زراعته بشكل موثوق، والطلب الاستثنائي من المطاعم الفاخرة تجعله واحدًا من أغلى المكونات الفاخرة في العالم.
على عكس الفطر المزروع، تعيش الكمأ الأبيض في علاقة تكافلية معقدة للغاية مع جذور الأشجار والكائنات الدقيقة في التربة. على الرغم من التقدم العلمي الكبير، لم يتم بعد تطوير طريقة زراعة تجارية موثوقة لـ Tuber Magnatum، ولهذا السبب تظل العينات التي تُجمع من البرية ذات قيمة عالية.
تنمو الكمأ الأبيض عادةً بين 5 و30 سنتيمترًا تحت السطح. مخفية تحت الأرض، تعتمد على كلاب مدربة خصيصًا للعثور عليها، حيث لا يمكن اكتشافها بسهولة بالنظر فقط.
بينما كانت الخنازير تُستخدم تقليديًا للعثور على الكمأ، أصبحت الكلاب الخيار المفضل لأنها أسهل في التدريب، وأقل احتمالًا لأن تأكل الكمأ الذي تكتشفه، وتتسبب في أضرار أقل لمواطن الكمأ الحساسة.
لا. بمجرد حصاد الكمأة البيضاء، تتوقف عن النمو تمامًا. لهذا السبب ينتظر صائدو الكمأ المتمرسون حتى تصل الكمأة إلى النضج الكامل تحت الأرض، لضمان أقصى قدر من الرائحة والنكهة والقيمة السوقية.
على عكس العديد من الفطريات التي تنشر أبواغها عبر الهواء، تنمو الكمأ تحت الأرض. تطور رائحتها القوية لجذب الحيوانات التي تحفرها وتأكلها وتساعد في توزيع أبواغها في نظام الغابات البيئي.
بعض الكمأ الأبيض بلغ وزنه أكثر من 1 كيلوجرام (2.2 رطل). غالبًا ما تُباع أكبر العينات في مزادات مرموقة ويمكن أن تحقق أسعارًا استثنائية بسبب ندرتها وحجمها وجاذبيتها لهواة الجمع.
تطور كل كمأة بيضاء ملفها العطري الخاص اعتمادًا على تركيبة التربة، وأنواع الأشجار، وظروف المناخ، ومستويات الرطوبة، والنشاط الميكروبي. هذا التنوع الطبيعي يجعل كل كمأة فريدة من نوعها.
قد يستغرق الكمأة البيضاء عدة أشهر لتتطور بالكامل تحت الأرض. خلال هذه الفترة، تتفاعل مع جذور الأشجار والكائنات الدقيقة في التربة المحيطة، مما يؤدي تدريجياً إلى تكوين المركبات العطرية المعقدة التي تجعلها ذات قيمة عالية.
أكثر الخصائص قيمة في Tuber Magnatum هو رائحته. درجات الحرارة العالية تدمر بسرعة العديد من المركبات المتطايرة الحساسة المسؤولة عن عبيره. لهذا السبب، يتم تقطيع الكمأ الأبيض طازجًا فوق الأطباق الدافئة مباشرة قبل التقديم تقليديًا.
Let customers speak for us
Großartiges Aroma
Alles prima
very fine truffles!
100% recomendado
Alles top
Tolle Qualität
Alles gut.
Fresh, in time and luckily I received a little extra portion. Thanks!
Super
Allesperfekt
Très belle truffe , savoureuse
goodquality
5+
Wie immer top!
Unsere Gäste waren begeistert
