Pale yellow Tuber Magnatum white truffle cluster with earthy texture and natural shape
Rough earthy white truffle with marbled interior, fresh Tuber Magnatum for gourmet dishes
نفذ -13%

الكمأة البيضاء الطازجة - Tuber Magnatum (حجم كبير)

تم بيع 249

الطعم الفريد والهيبة لأفضل الكمأة البيضاء الطازجة في العالم

الكمية
£61.00 £70.00تحفظ £9.00 £3,050.00 GBP/kg
شامل الضريبة يتم حساب Shipping عند السداد.
نصيحة مهمة:
للحفاظ على الجودة الرائعة للكمأة البيضاء، تجنب غسلها عند وصولها. بدلاً من ذلك، قم بتنظيفه قبل الاستخدام فقط باستخدام أقل كمية من الماء. أفضل طريقة هي مسحها برفق بإسفنجة ناعمة ورطبة قليلاً.

لا تحتفظ بها أبداً تحت الماء الجاري أو تنقعها أبداً، حيث أن الرطوبة الزائدة يمكن أن تؤثر على رائحتها الرقيقة ونكهتها الدقيقة. من خلال التعامل معها بعناية، سوف تستمتع بسحر هذه الجواهر النادرة في الطهي.

اختبر النكهة الفاخرة للكمأة البيضاء الطازجة

تقدم الكمأة البيضاء الطازجة Tuber Magnatum بحجم كبير رفاهية استثنائية مع عينات كبيرة وكثيفة ومشكلة بشكل مثالي تُقدّر لرائحتها القوية. مع نكهات رقيقة من الثوم والجبن وقليل من التوابل، تتفتح في الأطباق الدافئة وتحدد المطبخ العالمي الفاخر. مثالية للباستا، الريزوتو، البيض، عجل اللحم، السمك، البطاطس والصلصات الفاخرة، حتى كمية صغيرة تحول الطبق إلى تجربة لا تُنسى.

الأصل وجودة الكمأة البيضاء الطازجة

تُعتبر الكمأة البيضاء الطازجة، المعروفة علمياً باسم Tuber Magnatum، من أفخم المكونات في عالم الطهي. يتم الحصول عليها بشكل رئيسي من منطقتي بيدمونت وتوسكانا في إيطاليا، وتُقدّر هذه الكمأة كبيرة الحجم لرائحتها القوية ولكن الرقيقة وطعمها الفريد. يتم حصاد كل كمأة بعناية خلال موسم الخريف عندما تكون نكهتها في ذروتها. تجعلها قوامها المتماسك ورائحتها الترابية إضافة مثالية للأطباق الراقية، مما يوفر للطهاة وعشاق الطعام تجربة حصرية حقاً.

الاستخدامات الطهوية وملف النكهة

تضفي الكمأة البيضاء الطازجة رائحة لا تخطئ وعمق نكهة على أي طبق. رائحتها الرقيقة ولكن المكثفة، التي توصف غالباً بأنها تشبه الثوم مع لمحات من العسل والمسك، ترفع الوصفات البسيطة مثل الباستا، الريزوتو، أو البيض. وبما أن نكهتها مميزة جداً، عادةً ما تُبشر رقيقة فوق الأطباق النهائية للحفاظ على خصائصها العطرية. تكمل الكمأة البيضاء الطازجة مجموعة متنوعة من المكونات، معززةً ملف النكهة دون أن تطغى على الطبق، مما يجعلها خياراً مفضلاً للطهي الفاخر في جميع أنحاء العالم.

نصائح التخزين والتعامل مع الكمأة البيضاء الطازجة

الحفاظ على نضارة الكمأة البيضاء الطازجة ضروري للحفاظ على رائحتها الفريدة ونكهتها. من المثالي تخزين الكمأة في مكان بارد وجاف ملفوفة بمناديل ورقية وموجودة في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة. يساعد تغيير المناديل الورقية يومياً على امتصاص الرطوبة، مما يمنع التلف. استخدام الكمأة خلال أسبوع من الحصاد يضمن أفضل طعم وقوام. يضمن التعامل السليم والاستهلاك في الوقت المناسب أن كل قضمة تقدم الفخامة المكثفة التي تشتهر بها الكمأة البيضاء الطازجة.

قوة الرائحة العطرية
10/10
منخفضةمتوسطعالية
نقي بريطبيعيلا مواد مسببة للحساسيةنباتي
A
B
C
D
E

السعرات الحرارية، 36
إجمالي الدهون 0.6 جم، 1%
الدهون المشبعة 0.3 جم، 0% دهون مشبعة
دهون متحولة، 0 جم
دهون متعددة غير مشبعة، 0.7 جم
دهون أحادية غير مشبعة، 0.1 جم
صوديوم 20.6 ملجم، 1٪
إجمالي الكربوهيدرات 5.3 جم، 2%
الألياف الغذائية 2.9 جرام، 10%
السكريات، 0.3 جم
بروتين، 3.1 جم
فيتامين D 5.3 ميكروغرام، 26%
الكالسيوم 44 ملجم، 3%
الحديد 12.8 ملجم، 71% حديد 12.8 ملجم، 71% حديد 12.8 ملجم، 71% حديد 12.8 ملجم، 71% حديد 12.8 ملجم، 71% حديد 12.8 ملجم، 71%
البوتاسيوم 424.2 ملجم، 9%

* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) مقدار مساهمة العنصر الغذائي في حصة من الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم للحصول على نصائح التغذية العامة.
showing icon of like-hand icon يتناسب بشكل جيد مع
شارك
فيسبوك تويتر بينترست

معلومات المنتج

حجم كبير | يحتوي اختيار Tuber Magnatum pico على:

كل الكمأة التي نسلمها مختارة يدوياً بعناية فائقة من قبل محترفين مدربين لتلبية معاييرنا العالية:

النوع: 100% بري - Tuber Magnatum pico

نكهة لا مثيل لها: تقدم رائحة وطعمًا مكثفًا

اختيار الجودة: مختارة يدويًا للتميز

أطازج الكمأ:  محصودة هذا الأسبوع

الوزن: من 20 إلى 100 جرام لكل كمأة

الشكل: منتظم وغير منتظم

الحجم: أكثر من 3 حتى 8 سم في القطر

الحالة: لا توجد قطع أو خدوش. خالية من الكمأ الفاسد واللين والديدان

مناسب للتقطيع أمام الزبون

نعتمد على شركة DHL Express لتوصيل الكمأ الطازج إلى أوروبا والمملكة المتحدة. وتُظهر خبرتنا الواسعة أن شركة DHL تقدم باستمرار الخدمات الأكثر موثوقية بأقل قدر من التأخير.

يتم تغليف الكمأ الطازج الخاص بنا بشكل دقيق في ورق ووضعه في صندوق كرتوني متين. ثم يوضع هذا الصندوق بعد ذلك في حاوية EPS متينة صالحة لجميع الأحوال الجوية، مصحوبة بعلبة ثلج لضمان بقاء درجة حرارته مثالية أثناء النقل.

ملاحظة: نحن لا نستخدم التغليف المفرغ من الهواء للكمأ الطازج، لأن هذا التغليف غير مناسب لهذا النوع من المنتجات.

فور الاستلام، يُفتح ويُحفظ في الثلاجة في درجة حرارة C درجة مئوية

استخدمها بسرعة: تدوم لبضعة أيام فقط، لذا استهلكها على الفور

إطالة العمر الافتراضي:

  • لف كل كمأة في منشفة ورقية
  • ضعها في برطمان زجاجي
  • يُحفظ البرطمان في الثلاجة

العناية اليومية: استبدل المنشفة الورقية يوميًا لتجنب الرطوبة

المتانة المثلى: 5-8 أيام
  • Tuber ماغناتوم بيكو
  • كمأة بيمونت البيضاء
  • الكمأة البيضاء من ألبا
  • كمأة بيضاء
  • كمأة بيضاء

HACCP: مصنعة وفقًا لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة

IFS: متاح

مخلفات مبيدات الآفات: أقل من الحد الأقصى - 396/2005/EC

الملوثات الكيميائية: أقل من الحد الأقصى - 1881/2006/EC

المواد الدوائية الفعالة: أقل من الحد الأقصى - 470/2009/EC

كائنات معدلة وراثيًا: وفقًا للوائح المفوضية الأوروبية 1829/2003 و1830/2003، لا يحتوي هذا المنتج على بروتينات أو حمض نووي معدّل وراثيًا.

مسببات الحساسية: لا يوجد

المضافات: لا يوجد

النكهة: لا شيء

المذاق: مذاق الكمأة البيضاء المعتاد

اللون: خارجي أصفر، ولب أصفر مائل للحمرة مع عروق بيضاء

الرائحة: رائحة الكمأة البيضاء النموذجية

اعتماداً على الموسم: نحن نصدر من بلغاريا ورومانيا واليونان والمجر وسلوفينيا وإيطاليا

اسم الشركة المصنعة: Terra Ross المحدودة.
ضريبة القيمة المضافة: BG20173030901
المصنع: منطقة الأعمال بيريستار، شارع ميبلنا 3، 7200 رازجراد، بلغاريا

showing image of fresh white truffle tuber magantum collection

كم سعر 1 كجم من الكمأ الأبيض؟

الكمأ الأبيض هو كنز طهوي، يُقدّر لمذاقه الرائع وندرته. يمكن أن يرتفع سعره لكل كيلوغرام بشكل كبير اعتمادًا على الجودة والطلب في السوق - في المتوسط من بضعة آلاف إلى عشرات الآلاف من الجنيهات.

في Terra Ross Ltd. نسعى لجعل هذه المكونات الفاخرة في متناول اليد. نصنف الكمأ الأبيض إلى أربع درجات مختلفة بناءً على الشكل والحجم.

هذا التصنيف المدروس يسمح لعملائنا بالاستمتاع بهذه الأكلة الفاخرة بأسعار أقل بكثير دون المساس بالمذاق أو الرائحة!

الأسئلة المتكررة

نعم. خلال السنوات التي تشهد حصادًا ضعيفًا، يمكن أن يتجاوز سعر الكمأ الأبيض الفاخر (Tuber Magnatum) سعر الذهب بالوزن. ندرته، وقصر موسمه، وعدم القدرة على زراعته بشكل موثوق، والطلب الاستثنائي من المطاعم الفاخرة تجعله واحدًا من أغلى المكونات الفاخرة في العالم.

على عكس الفطر المزروع، تعيش الكمأ الأبيض في علاقة تكافلية معقدة للغاية مع جذور الأشجار والكائنات الدقيقة في التربة. على الرغم من التقدم العلمي الكبير، لم يتم بعد تطوير طريقة زراعة تجارية موثوقة لـ Tuber Magnatum، ولهذا السبب تظل العينات التي تُجمع من البرية ذات قيمة عالية.

تنمو الكمأ الأبيض عادةً بين 5 و30 سنتيمترًا تحت السطح. مخفية تحت الأرض، تعتمد على كلاب مدربة خصيصًا للعثور عليها، حيث لا يمكن اكتشافها بسهولة بالنظر فقط.

بينما كانت الخنازير تُستخدم تقليديًا للعثور على الكمأ، أصبحت الكلاب الخيار المفضل لأنها أسهل في التدريب، وأقل احتمالًا لأن تأكل الكمأ الذي تكتشفه، وتتسبب في أضرار أقل لمواطن الكمأ الحساسة.

لا. بمجرد حصاد الكمأة البيضاء، تتوقف عن النمو تمامًا. لهذا السبب ينتظر صائدو الكمأ المتمرسون حتى تصل الكمأة إلى النضج الكامل تحت الأرض، لضمان أقصى قدر من الرائحة والنكهة والقيمة السوقية.

على عكس العديد من الفطريات التي تنشر أبواغها عبر الهواء، تنمو الكمأ تحت الأرض. تطور رائحتها القوية لجذب الحيوانات التي تحفرها وتأكلها وتساعد في توزيع أبواغها في نظام الغابات البيئي.

بعض الكمأ الأبيض بلغ وزنه أكثر من 1 كيلوجرام (2.2 رطل). غالبًا ما تُباع أكبر العينات في مزادات مرموقة ويمكن أن تحقق أسعارًا استثنائية بسبب ندرتها وحجمها وجاذبيتها لهواة الجمع.

تطور كل كمأة بيضاء ملفها العطري الخاص اعتمادًا على تركيبة التربة، وأنواع الأشجار، وظروف المناخ، ومستويات الرطوبة، والنشاط الميكروبي. هذا التنوع الطبيعي يجعل كل كمأة فريدة من نوعها.

قد يستغرق الكمأة البيضاء عدة أشهر لتتطور بالكامل تحت الأرض. خلال هذه الفترة، تتفاعل مع جذور الأشجار والكائنات الدقيقة في التربة المحيطة، مما يؤدي تدريجياً إلى تكوين المركبات العطرية المعقدة التي تجعلها ذات قيمة عالية.

أكثر الخصائص قيمة في Tuber Magnatum هو رائحته. درجات الحرارة العالية تدمر بسرعة العديد من المركبات المتطايرة الحساسة المسؤولة عن عبيره. لهذا السبب، يتم تقطيع الكمأ الأبيض طازجًا فوق الأطباق الدافئة مباشرة قبل التقديم تقليديًا.

Truffles and gold bars on a dark slate surface

Let customers speak for us

from 80 reviews
White Truffle Butter
Marlies Bartels
Großartiges

Großartiges Aroma

White Truffle Butter
Frozen Summer Truffle - Tuber Aestivum (B-grade)
Anonymous
Alles

Alles prima

Frozen Summer Truffle - Tuber Aestivum (B-grade)
Frozen Winter Truffle - Tuber Brumale (B-grade)
Thierry Garzotto
very fine

very fine truffles!

Frozen Winter Truffle - Tuber Brumale (B-grade)
Fresh Spring Truffle - Tuber Borchii (A-grade)
Emilia Hubma
100%

100% recomendado

Fresh Spring Truffle - Tuber Borchii (A-grade)
Frozen Summer Truffle - Tuber Aestivum (B-grade)
Anonymous
Alles

Alles top

Frozen Summer Truffle - Tuber Aestivum (B-grade)
Fresh Spring Truffle - Tuber Borchii (A-grade)
Stefan Spahr
TolleQualität

Tolle Qualität

Fresh Spring Truffle - Tuber Borchii (A-grade)
Fresh White Truffle - Tuber Magnatum (Big size)
Anonymous
Alles gut

Alles gut.

Fresh White Truffle - Tuber Magnatum (Big size)
Fresh Black Truffle - Tuber Melanosporum (B-grade)
Anonymous
Fresh

Fresh, in time and luckily I received a little extra portion. Thanks!

Fresh Black Truffle - Tuber Melanosporum (B-grade)
Teresa La verde
Super

Super

Terra Ross
Fresh Autumn Burgundy Truffle - Tuber Uncinatum (EXTRA-grade)
Anonymous
Allesperfekt

Allesperfekt

Fresh Autumn Burgundy Truffle - Tuber Uncinatum (EXTRA-grade)
Fresh Black Truffle - Tuber Melanosporum (EXTRA-grade)
Anonymous
Très belle truffe

Très belle truffe , savoureuse

Fresh Black Truffle - Tuber Melanosporum (EXTRA-grade)
Tomasz Lewkowicz
goodquality

goodquality

Terra Ross
Fresh Autumn Truffle - Tuber Uncinatum (B-grade)
Emilia Hubma
5+

5+

Fresh Autumn Truffle - Tuber Uncinatum (B-grade)
Fresh White Truffle - Tuber Magnatum (Medium size)
Christoph Röth
Top

Wie immer top!

Fresh White Truffle - Tuber Magnatum (Medium size)
Fresh Autumn Burgundy Truffle - Tuber Uncinatum (EXTRA-grade)
Anonymous
Unsere Gäste waren

Unsere Gäste waren begeistert

Fresh Autumn Burgundy Truffle - Tuber Uncinatum (EXTRA-grade)