Gyllene kycklingbitar belagda i aromatiskt tryffelsmör serveras över lyxig krämig parmesanpasta - en oförglömlig 30-minuters måltid som är perfekt för datumkvällar eller imponerande middagsgäster!
Ingredienser
För kycklingbitarna:
- 500 g ben- och skinnfria kycklingbröst, skurna i 1 tum stora bitar
- 2 matskedar olivolja
- 4 matskedar vitt tryffelsmör
- Salt och nymald svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
För den krämiga pastan:
- 350 g fettuccine (eller valfri pasta)
- 2 matskedar vitt tryffelsmör
- 1 kopp vispgrädde
- 1 kopp nyriven parmesanost
- 1/2 cup kycklingfond (helst med låg natriumhalt)
- Salt och peppar efter smak
- Extra tryffelolivolja för att ringla över (valfritt)
Anmärkningar om ingredienser
- Kycklinglår kan ersättas med bröst för mer smak
- Spara 1/2 kopp pastavatten för att justera såsens konsistens
- Färskriven parmesan smälter bättre än färdigriven
- Tillsätt 1/4 kopp vitt vin med grädde för extra djup
Instruktioner
- Steg 1: Koka pasta: I en stor kruka med saltat kokande vatten, koka pasta 1 minut mindre än paketet anger för al dente. Töm, reservera 1/2 kopp pastavatten.
- Steg 2: Förbered kyckling: Klappa kycklingbitarna torra och krydda generöst med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i ett lager tills den är gyllenbrun och innertemperaturen når C (165°F), ca 6-8 minuter totalt. Lägg upp på en tallrik.
- Steg 3: Tryffelsmörbeläggning: Sänk värmen till medium. Tillsätt 4 msk tryffelsmör i samma stekpanna. När den smälts, returnera kyckling och kasta för att täcka ordentligt i tryffelsmör. Håll den varm.
- Steg 4: Gör sås: Smält 2 msk tryffelsmör på medelhög värme i en separat kastrull. Tillsätt vitlök och fräs 30 sekunder tills det doftar. Rör i grädde och kycklingfond och låt sjuda försiktigt (koka inte).
- Steg 5: Avsluta såsen: Sänk värmen till låg. Vispa gradvis i parmesan tills den är helt smält och såsen är jämn. Om den är för tjock, tillsätt reserverat pastavatten 1 msk åt gången. Smaka av med salt och peppar.
- Steg 6: Kombinera: Vänd kokt pasta med sås tills den är jämnt belagd. Fördela på tallrikar och toppa med tryffelkycklingbitar. Ringla över tryffelolja om så önskas och garnera med persilja.
Kockens tips
- Skär kycklingen i jämna bitar för jämn tillagning
- Överfyll inte pannan när du brynar kycklingen - tillaga i omgångar om det behövs
- Låt såsen vila 2 minuter från värmen före servering för perfekt konsistens
- För speciella tillfällen, garnera med färsk hyvlad tryffel
Variationer av recept
Version med svamp: Tillsätt 1 kopp skivade vilda svampar med vitlök
Kryddig kick: Inkludera 1/2 tsk röd paprika flingor med kyckling
Lättare alternativ: Ersätt grädden med hälften och hälften
Extra dekadent: Rör i 2 oz gräddost med parmesan
Näringsinnehåll
Per portion (cirka 1,5 koppar pasta + kyckling)
Näringsinformationen är ungefärlig och kan variera beroende på de specifika ingredienser som används.
Fler idéer för gourmetmiddagar
Älskar du denna pasta med tryffelkyckling? Få vår gratis receptguide med ytterligare 5 måltider av restaurangkvalitet som du kan göra på 30 minuter!
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!