Kyckling med vitt tryffelsmör och krämig parmesanpasta Recept

Instruktioner

1. Steg 1: Koka pasta: I en stor kruka med saltat kokande vatten, koka pasta 1 minut mindre än paketet anger för al dente. Töm, reservera 1/2 kopp pastavatten.
2. Steg 2: Förbered kyckling: Klappa kycklingbitarna torra och krydda generöst med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i ett lager tills den är gyllenbrun och innertemperaturen når C (165°F), ca 6-8 minuter totalt. Lägg upp på en tallrik.
3. Steg 3: Tryffelsmörbeläggning: Sänk värmen till medium. Tillsätt 4 msk tryffelsmör i samma stekpanna. När den smälts, returnera kyckling och kasta för att täcka ordentligt i tryffelsmör. Håll den varm.
4. Steg 4: Gör sås: Smält 2 msk tryffelsmör på medelhög värme i en separat kastrull. Tillsätt vitlök och fräs 30 sekunder tills det doftar. Rör i grädde och kycklingfond och låt sjuda försiktigt (koka inte).
5. Steg 5: Avsluta såsen: Sänk värmen till låg. Vispa gradvis i parmesan tills den är helt smält och såsen är jämn. Om den är för tjock, tillsätt reserverat pastavatten 1 msk åt gången. Smaka av med salt och peppar.
6. Steg 6: Kombinera: Vänd kokt pasta med sås tills den är jämnt belagd. Fördela på tallrikar och toppa med tryffelkycklingbitar. Ringla över tryffelolja om så önskas och garnera med persilja.