To pyszne spaghetti łączy w sobie bogactwo śmietany i parmezanu z wędzonym boczkiem i ziemistym smakiem czarnych trufli. Idealne na przytulną kolację w domu!
Składniki
Makarony i białka:
- 200 g spaghetti (lub linguine)
- 200 g pokrojonego boczku (zalecane grube kawałki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
Warzywa i aromaty:
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki (cremini lub pieczarki)
- 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
- 1 mała cebula, drobno posiekana
Sos i wykończenie:
- 100 g mielonej czarnej trufli w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 1/2 cup tarty parmezan (plus dodatkowy do podania)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Uwagi dotyczące składników
- Zachować 1/2 szklanki wody z makaronu, aby dostosować konsystencję sosu.
- Pancetta może zastąpić boczek
- Dodaj 1/4 szklanki białego wina ze śmietaną dla dodatkowej głębi.
- Świeżo starty parmezan topi się bardziej płynnie.
Instrukcje
- Krok 1: Ugotuj spaghetti: W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą, gotuj spaghetti 1 minutę krócej niż zaleca opakowanie, aby było al dente. Zachowaj 1/2 szklanki wody z makaronu, a następnie odcedź.
- Krok 2: Ugotuj boczek: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać boczek i smażyć, aż będzie chrupiący (5-6 minut). Przełożyć na ręcznik papierowy, pozostawiając resztki na patelni.
- Krok 3: Podsmaż warzywa: Na tej samej patelni podsmaż cebulę do miękkości (3 min). Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego, dodać grzyby i smażyć na złoty kolor (5-6 min).
- Krok 4: Przygotowanie sosu: Zmniejszyć ogień do średniego. Dodać śmietanę i dusić 2-3 minuty, aż lekko zgęstnieje. Wmieszać parmezan, aż się rozpuści. Dodać 4-5 łyżek oliwy truflowej.
- Krok 5: Połącz: Dodaj ugotowane spaghetti i boczek na patelnię. Wymieszać, dodając w razie potrzeby 1 łyżkę wody z makaronu. Doprawić solą i pieprzem.
- Krok 6: Podawać: Udekorować natką pietruszki i dodatkowym parmezanem. Podawać natychmiast z pieczywem czosnkowym lub sałatką.
Wskazówki szefa kuchni
- Ugotuj makaron, aż będzie al dente - dokończy gotowanie w sosie.
- Użyj nożyczek kuchennych, aby łatwo posiekać bekon
- Odstawić sos na 2 minuty przed podaniem, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Na specjalne okazje, udekorować świeżą truflą.
Wariacje przepisu
Wegetariańskie: Pominąć boczek, użyć 2 łyżki wędzonej papryki dla smaku.
Ekstra kremowy: Dodać 2 uncje serka śmietankowego z parmezanem
Pikantny kopniak: Dodać 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki z czosnkiem
Lżejsza opcja: Zastąpić śmietanę pół na pół
Fakty żywieniowe
Na porcję (około 1,5 filiżanki)
Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Więcej przepisów na makarony dla smakoszy
Uwielbiasz to truflowe spaghetti? Pobierz nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z 5 innymi daniami z makaronu o jakości restauracyjnej, które możesz przygotować w 30 minut!
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!