Złociste kawałki kurczaka pokryte aromatycznym masłem truflowym podawane na luksusowym kremowym makaronie z parmezanem - niezapomniany 30-minutowy posiłek, który idealnie nadaje się na randki lub zaimponowanie gościom!
Składniki
Dla Chicken Bites:
- 500 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki stołowe białego masła truflowego
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Kremowy makaron:
- 350 g fettuccine (lub dowolnego makaronu)
- 2 łyżki stołowe białego masła truflowego
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 1 filiżanka świeżo startego parmezanu
- 1/2 cup wywar z kurczaka (preferowany niskosodowy)
- Sól i pieprz do smaku
- Dodatkowa oliwa truflowa do skropienia (opcjonalnie)
Uwagi dotyczące składników
- Uda z kurczaka mogą zastąpić piersi, aby uzyskać więcej smaku.
- Zachować 1/2 szklanki wody z makaronu, aby dostosować konsystencję sosu.
- Świeżo starty parmezan topi się lepiej niż wstępnie rozdrobniony.
- Dodaj 1/4 szklanki białego wina ze śmietaną dla dodatkowej głębi.
Instrukcje
- Krok 1: Ugotuj makaron: W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą gotuj makaron 1 minutę krócej niż wskazuje opakowanie, aby był al dente. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z makaronu.
- Krok 2: Przygotuj kurczaka: Osuszyć kawałki kurczaka i obficie doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć kurczaka w jednej warstwie na złoty kolor, aż temperatura wewnętrzna osiągnie C (165°F), łącznie około 6-8 minut. Wyjąć na talerz.
- Krok 3: Polewa z masła truflowego: Zmniejszyć ogień do średniego. Dodać 4 łyżki masła truflowego na tę samą patelnię. Gdy się rozpuści, włożyć kurczaka i dokładnie obtoczyć w maśle truflowym. Utrzymywać w cieple.
- Krok 4: Przygotowanie sosu: W osobnym rondelku roztopić 2 łyżki masła truflowego na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodać śmietanę i bulion drobiowy, delikatnie zagotować (nie gotować).
- Krok 5: Gotowy sos: Zmniejszyć ogień do niskiego. Stopniowo dodawać parmezan, aż całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawać po 1 łyżce wody z makaronu. Doprawić solą i pieprzem.
- Krok 6: Połącz: Ugotowany makaron wymieszać z sosem, aż będzie równomiernie pokryty. Podzielić na talerze, na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka truflowego. W razie potrzeby skropić oliwą truflową i udekorować natką pietruszki.
Wskazówki szefa kuchni
- Pokrój kurczaka na równe kawałki w celu równomiernego ugotowania
- Nie przepełniać patelni podczas smażenia kurczaka - w razie potrzeby smażyć partiami.
- Odstawić sos na 2 minuty przed podaniem, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Na specjalne okazje, udekorować świeżą truflą.
Wariacje przepisu
Wersja z grzybami: Dodać 1 filiżankę pokrojonych grzybów z czosnkiem
Pikantny kopniak: Dodaj 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki do kurczaka.
Lżejsza opcja: Zastąpić śmietanę pół na pół
Extra Decadent: Dodać 2 uncje serka śmietankowego z parmezanem.
Fakty żywieniowe
Na porcję (około 1,5 filiżanki makaronu + kurczak)
Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Więcej pomysłów na wykwintną kolację
Uwielbiasz ten truflowy makaron z kurczakiem? Pobierz nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z 5 innymi daniami o jakości restauracyjnej, które możesz przygotować w 30 minut!
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!