Przepis na kurczaka z masłem truflowym i kremowym parmezanem

Instrukcje

1. Krok 1: Ugotuj makaron: W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą gotuj makaron 1 minutę krócej niż wskazuje opakowanie, aby był al dente. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z makaronu.
2. Krok 2: Przygotuj kurczaka: Osuszyć kawałki kurczaka i obficie doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć kurczaka w jednej warstwie na złoty kolor, aż temperatura wewnętrzna osiągnie C (165°F), łącznie około 6-8 minut. Wyjąć na talerz.
3. Krok 3: Polewa z masła truflowego: Zmniejszyć ogień do średniego. Dodać 4 łyżki masła truflowego na tę samą patelnię. Gdy się rozpuści, włożyć kurczaka i dokładnie obtoczyć w maśle truflowym. Utrzymywać w cieple.
4. Krok 4: Przygotowanie sosu: W osobnym rondelku roztopić 2 łyżki masła truflowego na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodać śmietanę i bulion drobiowy, delikatnie zagotować (nie gotować).
5. Krok 5: Gotowy sos: Zmniejszyć ogień do niskiego. Stopniowo dodawać parmezan, aż całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawać po 1 łyżce wody z makaronu. Doprawić solą i pieprzem.
6. Krok 6: Połącz: Ugotowany makaron wymieszać z sosem, aż będzie równomiernie pokryty. Podzielić na talerze, na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka truflowego. W razie potrzeby skropić oliwą truflową i udekorować natką pietruszki.