Korean BBQ Meatballs with rich sauce and truffle mayonnaise dip on a plate.

Koreansk trøffeloppskrift med Blue Dip Styling Guide

Del
Tags
BBQ Mayonnaise Meatballs Truffle

Disse umami-fylte kjøttbollene kombinerer koreanske smaker med italiensk teknikk, og serveres med en uimotståelig trøffelsaus. Den perfekte gourmetforretten som er ferdig på bare 25 minutter!

Tilberedelse: 15 minutter
Tilberedning: 10 minutter
Totalt: 25 minutter
Porsjoner: 4-6
Kalorier: 320 per porsjon

Ingredienser

Til kjøttbollene:

  • 450 g kjøttdeig (anbefalt 80/20-blanding)
  • 1/4 cup brødsmuler (panko fungerer godt)
  • 1/4 cup revet parmesanost
  • 1 stort egg
  • 1/4 cup finhakket løk
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1/4 cup hakket fersk persille
  • 1/2 teskje tørket oregano
  • 1/4 teskje salt
  • 1/8 teskje svart pepper
  • 1 ss soyasaus (bruk tamari for GF)
  • 1 teskje sesamolje
  • 1 ss olivenolje (til matlaging)

Til trøffelmajonesdippen:

  • 1/4 cup majones (japansk Kewpie-majones anbefales)
  • 3 ss svart trøffelbrusure
  • 1/2 teskje soyasaus
  • 1/4 teskje sesamolje
  • 1/4 teskje hvitløkspulver

Merknader om ingredienser

- For ekstra smak, bruk 50/50 blanding av storfekjøtt og svinekjøtt
- Glutenfrie brødsmuler fungerer perfekt
- Hvit trøffelolje kan erstatte brisure i en knipe
- La kjøttbolledosisen avkjøles i 15 minutter slik at den blir lettere å forme

Instruksjoner

  1. Tilbered kjøttbolleblandingen: Bland alle ingrediensene til kjøttbollene unntatt olivenolje i en stor bolle. Bland forsiktig med hendene til alt er blandet sammen - for mye blanding gir seige kjøttboller.
  2. Form kjøttboller: Bruk fuktige hender til å forme blandingen til 1-tommers baller (ca. 24 totalt). Legg dem på et bakepapirkledd brett.
  3. Stek kjøttbollene: Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek kjøttbollene i flere omganger, snu dem ofte, til de er gjennomstekte og brunet over hele kroppen (8-10 minutter). Kjøttbollene skal ha en indre temperatur på C °C (160 °F).
  4. Lag dippen: Mens kjøttbollene steker, bland alle ingrediensene til dippen i en liten bolle. Visp til en jevn masse. La stå i 5 minutter slik at smakene smelter sammen.
  5. Server: Anrett de varme kjøttbollene på et serveringsfat med trøffelmajonesdippen i en bolle ved siden av. Pynt med ekstra persille eller sesamfrø om ønskelig.

Kokkens tips

- For sprøere kjøttboller, stek dem i C °C (400 °F) i 15 minutter i stedet for å steke dem i panne
- Lag på forhånd: Tilbered kjøttbolleblandingen opptil 1 dag i forveien
- For festservering, hold varm i slow cooker på lav innstilling
- Doble dippoppskriften - gjestene vil alltid ha mer!

Variasjoner av oppskriften

Krydret versjon: Tilsett 1 ss gochujang i kjøttbolleblandingen
Luftfryser: Stek ved C °C (375 °F) i 10 minutter, rist halvveis
Extra Luxe: Pynt med ferskhøvlet svart trøffel
Alternativ med kalkun: Erstatt kalkun med kjøttdeig for en lettere versjon

Næringsinformasjon

Per porsjon (ca. 4 kjøttboller med dipp)

320 kcal
Kalorier
22g
Fett
8g
Karbohydrater
22g
Protein
1g
Fiber
2g
Sukker

Næringsopplysningene er omtrentlige og kan variere avhengig av hvilke ingredienser som er brukt.

Flere ideer til gourmetforretter

Elsker du denne fusjonsoppskriften? Bli med i vår Gourmet Bites Club for å få eksklusive forrettoppskrifter levert ukentlig!

Flere artikler

Bow tie pasta with savory meat sauce in a creamy truffle dish.
CSS-fargepalett og guide for utforming av oppskriftsoverskrifter
Mongolian noodles with ground beef and truffle oil in a delicious meat sauce
Mongolske nudler med kjøttdeig og trøffelolje

Comments (0)

There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published