Creamy mushroom pasta dish with truffles and bacon in a delicious presentation

CSS-fargepalett og guide for utforming av oppskriftsoverskrifter

Denne deilige spagettiretten kombinerer fløte og parmesan med røykfylt bacon og den jordnære smaken av svart trøffel. Perfekt til en koselig middag hjemme!

Prep: 10 mins
Tilberedning: 20 minutter
Totalt: 30 minutter
Antall porsjoner: 2-3

Ingredienser

Pasta og proteiner:

  • 200 g spaghetti (eller linguine)
  • 200 g bacon, hakket (tykkskåret anbefales)
  • 2 ss olivenolje eller smør

Grønnsaker og aromater:

  • 250 g sopp, skåret i skiver (cremini eller champignon)
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 liten løk, finhakket

Saus og etterbehandling:

  • 100 g hakket svart trøffel i ekstra jomfruolivenolje
  • 1 kopp kremfløte
  • 1/2 cup revet parmesanost (pluss ekstra til servering)
  • Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
  • Fersk persille, hakket (til pynt)

Merknader om ingredienser

- Reserver 1/2 kopp pastavann for å justere sausens konsistens
- Pancetta kan erstatte bacon
- Tilsett 1/4 kopp hvitvin med fløte for ekstra dybde
- Ferskrevet parmesan smelter jevnere

Instruksjoner

  1. Trinn 1: Kok spaghettien: I en stor gryte med saltet kokende vann koker du spaghettien 1 minutt mindre enn pakningsanvisningen for al dente. Reserver 1/2 kopp pastavann, og tøm deretter.
  2. Trinn 2: Stek baconet: Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett bacon og stek til det er sprøtt (5-6 min). Legg baconet på tørkepapir, men la dryppet bli igjen i pannen.
  3. Trinn 3: Sautér grønnsaker: I samme stekepanne steker du løken til den er myk (3 min). Tilsett hvitløk i 30 sekunder til det dufter. Øk varmen til middels høy, tilsett sopp og stek til den er gyllen (5-6 min).
  4. Trinn 4: Lag saus: Senk varmen til middels. Tilsett fløte og la det småkoke 2-3 minutter til den er litt tykkere. Rør inn parmesan til den er smeltet. Bland inn 4-5 ss trøffelolje.
  5. Trinn 5: Kombiner: Tilsett kokt spaghetti og bacon i stekepannen. Vend rundt, og tilsett reservert pastavann 1 ss om gangen om nødvendig. Krydre med salt og pepper.
  6. Trinn 6: Server: Pynt med persille og ekstra parmesan. Server umiddelbart med hvitløksbrød eller salat.

Kokkens tips

- Kok pastaen akkurat til den er al dente - den koker ferdig i sausen
- Bruk en kjøkkensaks for å enkelt kutte bacon
- La sausen hvile 2 minutter fra varmen før servering for å oppnå optimal konsistens
- For spesielle anledninger, pynt med fersk, høvlet trøffel

Variasjoner av oppskriften

Vegetarisk: Utelat bacon, bruk 2 ss røkt paprika for smakens skyld
Ekstra kremet: Tilsett 2 oz kremost med parmesan
Krydret Kick: Tilsett 1/2 ts rød pepperflak med hvitløk
Lettere alternativ: Erstatt fløte med halv og halv med kremfløte

Næringsinnhold

Per porsjon (ca. 1,5 kopper)

680 kcal
Kalorier
42g
Fett
55g
Karbohydrater
28g
Protein
3g
Fiber
5g
Sukker

Næringsopplysningene er omtrentlige og kan variere avhengig av hvilke ingredienser som er brukt.

Flere oppskrifter på gourmetpasta

Elsker du denne trøffelspaghettien? Få vår gratis oppskriftsguide med 5 andre pastaretter av restaurantkvalitet du kan lage på 30 minutter!

Flere artikler

Comments (0)

There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published