Mongolian nuudelit jauhelihan ja tryffeliöljyn kanssa

Ohjeet

1. Valmista nuudelit: Keitä kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan (yleensä 3-4 minuuttia). Valuta ja huuhtele lyhyesti kylmällä vedellä tarttumisen estämiseksi. Sekoita 1 tl öljyä, jos et käytä heti.
2. Tee kastike: Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, hoisin-kastike, ruskea sokeri, seesamiöljy ja punapippurihiutaleet, kunnes sokeri liukenee. Aseta sivuun.
3. Kypsennä naudanliha: Kuumenna suuri paistinpannu tai wok keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja kypsennä lusikalla hajottaen, kunnes vaaleanpunaista lihaa ei ole jäljellä (5-7 minuuttia). Valuta ylimääräinen rasva pois, mutta jätä noin 1 rkl makua varten.
4. Yhdistä maut: Lisää jauhettu valkosipuli naudanlihaan ja paista 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Kaada joukkoon valmis kastike ja sekoita, jotta liha peittyy tasaisesti. Jos haluat paksumman kastikkeen, sekoita maissitärkkelysliemi ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
5. Lisää tryffeli: Sekoita joukkoon tryffeliöljyseos. Jäännöslämpö lämmittää sitä kypsentämättä herkkää tryffeliaromia.
6. Sekoita nuudelit: Lisää keitetyt nuudelit paistinpannulle ja pyörittele varovasti, kunnes kastike on peittynyt tasaisesti. Käytä pihtejä, jotta sekoitus onnistuu parhaiten.
7. Koristele ja tarjoile: Siirrä kulhoihin ja lisää päälle hienonnettua vihreää sipulia. Tarjoile heti kuumana.