Jak przechowywać trufle, aby zachować ich jakość?

W Terra Ross spędziliśmy ponad 20 lat doskonaląc nasze techniki przechowywania trufli. Chętnie podzielimy się z Tobą najlepszymi metodami zapewniającymi, że Twoje trufle zachowają swoje wyjątkowe właściwości. Przygotuj się na zanurzenie się w świecie przechowywania trufli jak profesjonalista!

Przechowywanie świeżych trufli to sztuka, a właściwa technika jest kluczem do zachowania ich smaku i aromatu! Wybór metody zależy od rodzaju trufli i czasu jej przechowywania.

Jak przechowywać czarne trufle?

Należy wiedzieć, że wilgoć spowodowana kondensacją jest szkodliwa dla czarnych trufli.

Jeśli rozważasz użycie świeżych czarnych trufli w ciągu kilku dni, od 5 do 10 dni, zalecamy Terra Ross:

1. Nie zwlekaj z ich zakupem! Trufle powinny być przechowywane w lodówce; Nie trać czasu i zamów trufle kurierem tak szybko, jak to możliwe! Każde opóźnienie zmniejsza ich aromat i świeżość.

2. Bez straty czasu Przechowywać w lodówce w otwartym pojemniku w temperaturze od +1 do C przez 1 godzinę w celu schłodzenia i zapobieżenia kondensacji.

3. Zawiń każdą truflę w biały, bezbarwny ręcznik papierowy. Przechowywać bez przykrycia w lodówce w temperaturze od +1 do C. Jeśli ich aromat jest zbyt silny, można zamknąć je w słoiku lub szczelnie zamkniętej torbie z papierowymi ręcznikami.

Codzienna konserwacja: Codziennie wymieniaj ręcznik papierowy, aby uniknąć wilgoci.

Spożywać szybko: Wytrzymują tylko kilka dni, jeśli są optymalnie przechowywane - Okres przydatności do spożycia: 5-10 dni

Biała pleśń na truflach? Nie ma powodu do paniki! Tę nieszkodliwą pleśń można łatwo zmyć bieżącą wodą i delikatną szczoteczką. Upewnij się tylko, że trufle są twarde. Jeśli są miękkie jak mandarynka, czas się z nimi pożegnać - zepsuły się. Ciesz się swoją truflową podróżą!

Dłuższe przechowywanie czarnych trufli

Zamrażanie: Najpierw dokładnie umyj czarne trufle, a następnie osusz je, aby usunąć wszelką wilgoć. Najlepiej pokroić je w plasterki lub zetrzeć na tarce, a następnie umieścić w otwartym pojemniku w zamrażarce w temperaturze C. Po całkowitym zamrożeniu umieść je w szczelnie zamkniętej torebce.

Ta metoda sprawia, że trufle są wspaniałe, ale niestety ich aromat matowieje, a ich smak się zmienia. Jeśli używasz mrożonych trufli do gotowania, pamiętaj, aby wzmocnić ich smak, polewając je oliwą z oliwek o smaku truflowym!

Konserwowanie czarnych trufli przez suszenie: Czarne trufle można również suszyć po ich wysuszeniu. Można to zrobić w domowej suszarce do owoców i warzyw. Czarne trufle są dobrze myte, drobno siekane lub tarte, a następnie ostrożnie układane na tacach suszarki. Po wysuszeniu należy umieścić je w szczelnej torebce lub słoiku na kilka godzin. Suszone trufle najlepiej przechowywać w zamrażarce w temperaturzeC.

Jeśli używasz suszonych trufli do gotowania, dodaj je do ciepłego dania i wzmocnij ich smak, mieszając je z oliwą z oliwek o smaku białych trufli!