Ez az ízletes spagettiétel ötvözi a tejszín és a parmezán gazdagságát a füstös szalonnával és a fekete szarvasgomba földes ízével. Tökéletes egy hangulatos otthoni vacsorához!
Összetevők
Tészták és fehérjék:
- 200 g spagetti (vagy linguine)
- 200 g szalonna, apróra vágva (vastag szelet ajánlott)
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
Zöldségek és aromák:
- 250 g gomba, szeletelve (cremini vagy gombák)
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 kis hagyma, apróra vágva
Szósz és befejezés:
- 100g darált fekete szarvasgomba extra szűz olívaolajban
- 1 csésze tejszín
- 1/2 cup reszelt parmezán sajt (plusz extra a tálaláshoz)
- Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- Friss petrezselyem, apróra vágva (a díszítéshez)
Hozzávaló megjegyzések
- Tartalékoljon 1/2 csésze tésztavizet a mártás állagának beállításához.
- Pancetta helyettesítheti a szalonnát
- Adjunk hozzá 1/4 csésze fehérbort tejszínnel az extra mélységért.
- A frissen reszelt parmezán finomabban olvad.
Utasítások
- 1. lépés: Főzzük meg a spagettit: Egy nagy fazék sós, forrásban lévő vízben főzzük meg a spagettit 1 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson szerepel, hogy al dente legyen. Tartalékoljon 1/2 csésze tésztavizet, majd szűrje le.
- 2. lépés: Főzzük meg a szalonnát: Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a szalonnát, és süssük ropogósra (5-6 perc). Tegyük át papírtörlőre, a szalonnát hagyjuk a serpenyőben.
- 3. lépés: Párolja meg a zöldségeket: Hagyma: Ugyanabban a serpenyőben főzzük puhára a hagymát (3 perc). Adjuk hozzá a fokhagymát 30 másodpercig, amíg illatozni kezd. Növeljük a hőfokot közepesen magasra, adjuk hozzá a gombát, és főzzük aranyszínűre (5-6 perc).
- 4. lépés: Készítsünk mártást: Csökkentse a hőfokot közepesre. Adjuk hozzá a tejszínt, és pároljuk 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Keverjük bele a parmezánt, amíg megolvad. Keverjünk bele 4-5 evőkanál szarvasgombaolajat.
- 5. lépés: Kombinálás: Adjuk hozzá a főtt spagettit és a szalonnát a serpenyőbe. Forgassuk össze, hogy bevonja a tésztát, szükség esetén a félretett tésztavizet egyszerre 1 evőkanálnyit hozzáadva. Sóval és borssal fűszerezzük.
- 6. lépés: Tálalás: Petrezselyemmel és extra parmezánnal díszítjük. Azonnal tálaljuk fokhagymás kenyérrel vagy salátával.
A séf tippjei
- A tésztát csak al dente-re főzzük - a szószban fog megfőni.
- Használjon konyhai ollót a szalonna könnyű feldarabolásához.
- Tálalás előtt hagyjuk a szószt 2 percig pihenni a tűzről levéve, hogy az ideális állagú legyen.
- Különleges alkalmakra friss szarvasgombával díszíthetjük.
Recept variációk
Vegetáriánus: 2 evőkanál füstölt paprikát használjon az ízesítéshez.
Extra krémes: Parmezánnal: Adjunk hozzá 2 oz krémsajtot.
Fűszeres rúgás: Fokhagymával együtt 1/2 teáskanál pirospaprika pehely.
Könnyebb opció: Tejszín helyett fél-fél tejszínt használjon.
Táplálkozási tények
Adagonként (kb. 1,5 csésze)
A tápértékadatok hozzávetőlegesek, és a felhasznált összetevők függvényében változhatnak.
További ínyenc tészta receptek
Szereted ezt a szarvasgombás spagettit? Szerezd meg ingyenes receptkatalógusunkat, amelyben további 5 éttermi minőségű tésztaétel található, amelyeket 30 perc alatt elkészíthetsz!
Hozzászólások (0)
Nincs hozzászólás ehhez a cikkhez. Hagyjon elsőként egy üzenetet!