Aranyszínű csirkedarabok aromás szarvasgombás vajban, krémes parmezános tésztával tálalva - egy felejthetetlen 30 perces étel, amely tökéletes randevúhoz vagy a vacsoravendégek lenyűgözéséhez!
Összetevők
A csirkefalatokhoz:
- 500 g kicsontozott, bőr nélküli csirkemell, 1 hüvelykes darabokra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál fehér szarvasgombás vaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, apróra vágva (a díszítéshez)
A krémes tésztához:
- 350 g fettuccine (vagy tetszés szerinti tészta)
- 2 evőkanál fehér szarvasgombás vaj
- 1 csésze tejszín
- 1 csésze frissen reszelt parmezán sajt
- 1/2 cup csirkealaplé (alacsony nátriumtartalmú)
- Só és bors ízlés szerint
- További szarvasgombás olívaolaj a csöpögtetéshez (nem kötelező)
Hozzávaló megjegyzések
- A csirkecombok helyettesíthetik a mellet a nagyobb íz érdekében.
- Tartalékoljon 1/2 csésze tésztavizet a mártás állagának beállításához.
- A frissen reszelt parmezán jobban olvad, mint az előre felaprított.
- Adjunk hozzá 1/4 csésze fehérbort tejszínnel az extra mélységért.
Utasítások
- 1. lépés: Főzzük meg a tésztát: Egy nagy fazék sós forrásban lévő vízben főzzük meg a tésztát 1 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson szerepel, hogy al dente legyen. Szűrjük le, és 1/2 csésze tésztavizet tartogassunk vissza.
- 2. lépés: Készítse elő a csirkét: A csirkedarabokat törölje szárazra, és bőségesen fűszerezze sóval és borssal. Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon. Süssük a csirkét egy rétegben, amíg aranybarnára sül, és a belső hőmérséklet eléri a C °C-ot (165 °F), összesen kb. 6-8 percig. Vegye ki a tányérra.
- 3. lépés: Szarvasgombás vajas bevonat: Csökkentse a hőfokot közepesre. Adjunk 4 evőkanál szarvasgombás vajat ugyanabba a serpenyőbe. Ha megolvadt, tegye vissza a csirkét, és forgassa meg, hogy alaposan bevonja a szarvasgombás vaj. Tartsa melegen.
- 4. lépés: Készítsünk mártást: Olvasszunk fel 2 evőkanál szarvasgombás vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Keverjük bele a tejszínt és a csirkealaplevet, és forraljuk gyengén (ne forraljuk fel).
- 5. lépés: A mártás befejezése: Csökkentse a hőfokot alacsonyra. Fokozatosan keverjük bele a parmezánt, amíg teljesen megolvad és a szósz sima lesz. Ha túl sűrű, adjunk hozzá 1 evőkanálnyit a tartalék tésztavízből. Sóval és borssal fűszerezzük.
- 6. lépés: Kombinálás: Toss főtt tészta a mártással, amíg egyenletesen bevonva. Osszuk szét a tányérok között, a tetejére szarvasgombás csirkefalatkákat teszünk. Tetszés szerint locsoljuk meg szarvasgombaolajjal, és díszítsük petrezselyemmel.
A séf tippjei
- A csirkét egyenletes darabokra vágjuk az egyenletes főzés érdekében
- Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, amikor a csirkét barnára sütjük - ha szükséges, több részletben főzzük.
- Tálalás előtt hagyjuk a szószt 2 percig pihenni a tűzről levéve, hogy az ideális állagú legyen.
- Különleges alkalmakra friss szarvasgombával díszíthetjük.
Recept variációk
Gombás változat: Fokhagymás vadgomba: Adjunk hozzá 1 csésze szeletelt vadgombát fokhagymával.
Fűszeres rúgás: Csirkepaprikapehely: 1/2 teáskanál pirospaprikát adjunk a csirkéhez.
Könnyebb opció: Tejszín helyett fél-fél tejszínt használjon.
Extra dekadens: Parmezánnal: Keverjen bele 2 oz krémsajtot.
Táplálkozási tények
Adagonként (kb. 1,5 csésze tészta + csirke)
A tápértékadatok hozzávetőlegesek, és a felhasznált összetevők függvényében változhatnak.
További ínyenc vacsora ötletek
Szereted ezt a szarvasgombás csirkés tésztát? Szerezd meg ingyenes receptkatalógusunkat 5 további éttermi minőségű étellel, amelyeket 30 perc alatt elkészíthetsz!
Hozzászólások (0)
Nincs hozzászólás ehhez a cikkhez. Hagyjon elsőként egy üzenetet!