Kultaisia kananpaloja, jotka on päällystetty aromaattisella tryffelivoilla ja tarjoiltu ylellisen kermaisen parmesaanipastan päällä - unohtumaton 30 minuutin ateria, joka sopii täydellisesti treffi-iltoihin tai illallisvieraiden vakuuttamiseen!
Ainesosat
Kananpaloja varten:
- 500 g luutonta, nahatonta kananrintaa, leikattu 1 tuuman paloiksi.
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 ruokalusikallista valkoista tryffelivoita
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- Tuore persilja, hienonnettu (koristeeksi)
Kermaista pastaa varten:
- 350 g fettuccinea (tai muuta pastaa)
- 2 ruokalusikallista valkoista tryffelivoita
- 1 kuppi kermaa
- 1 kuppi tuoretta parmesaaniraastetta
- 1/2 cup kanalientä (mieluiten vähäsuolaista)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Lisää tryffeli-oliiviöljyä tilkkaamiseen (valinnainen).
Ainesosan huomautukset
- Broilerin reidet voivat korvata rintafileet maun lisäämiseksi.
- Säästä 1/2 kupillista pastavettä kastikkeen koostumuksen säätämiseksi.
- Tuore parmesaaniraaste sulaa paremmin kuin valmiiksi silputtu.
- Lisää 1/4 kupillista valkoviiniä ja kermaa saadaksesi lisää syvyyttä.
Ohjeet
- Vaihe 1: Keitä pasta: Keitä pastaa suuressa kattilassa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa, jotta se olisi al dente. Valuta ja varaa 1/2 kupillista pastavettä.
- Vaihe 2: Valmista kana: Pyyhi kananpalaset kuiviksi ja mausta runsaalla suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä kanaa yhdessä kerroksessa, kunnes se on kullanruskeaa ja sisälämpötila on C °C (165 °F), yhteensä noin 6-8 minuuttia. Nosta lautaselle.
- Vaihe 3: tryffelivoi-pinnoite: Vähennä lämpöä keskilämpöön. Lisää 4 rkl tryffelivoita samaan paistinpannuun. Kun se on sulanut, palauta kana takaisin ja kääntele, jotta se peittyy perusteellisesti tryffelivoissa. Pidä lämpimänä.
- Vaihe 4: Tee kastike: Sulata 2 rkl tryffelivoita erillisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Sekoita joukkoon kerma ja kanaliemi ja anna kiehua kevyesti (ei saa kiehua).
- Vaihe 5: Viimeistele kastike: Vähennä lämpöä. Sekoita parmesaani vähitellen joukkoon, kunnes se on täysin sulanut ja kastike on tasaista. Jos kastike on liian paksua, lisää varattua pastavettä 1 rkl kerrallaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Vaihe 6: Yhdistä: Sekoita kypsennetty pasta kastikkeen kanssa, kunnes se on tasaisesti peitetty. Jaa lautasille, lisää päälle tryffelikananpaloja. Pirskota halutessasi tryffeliöljyä ja koristele persiljalla.
Kokin vinkit
- Leikkaa kana tasaisiksi paloiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi
- Älä täytä pannua liikaa, kun ruskistat kanaa - kypsennä tarvittaessa erissä.
- Anna kastikkeen levätä 2 minuuttia pois päältä ennen tarjoilua, jotta se olisi koostumukseltaan ihanteellista.
- Koristele erityistilaisuuksiin tuoreella ajelulla tryffelillä.
Reseptin muunnelmat
Sieniversio: Lisää 1 kuppi viipaloituja metsäsieniä valkosipulin kanssa.
Mausteinen potku: Punapippurihiutaleet kanan kanssa.
Kevyempi vaihtoehto: Kermavaahto voi korvata puolikkaalla ja puolikkaalla kermalla.
Extra Decadent: Parmesaania: Sekoita joukkoon 2 oz kermajuustoa.
Ravitsemustiedot
Annosta kohti (noin 1,5 kuppia pastaa + kanaa)
Ravintoarvotiedot ovat suuntaa-antavia ja voivat vaihdella käytettyjen ainesosien mukaan.
Lisää gourmet-illallisideoita
Pidätkö tästä tryffelikanapastasta? Hanki ilmainen reseptioppaamme, jossa on 5 muuta ravintolalaatuista ruokaa, jotka voit valmistaa 30 minuutissa!
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!