Valkoinen tryffelivoi kana kermaisen parmesaanipastan kanssa Resepti

Ohjeet

1. Vaihe 1: Keitä pasta: Keitä pastaa suuressa kattilassa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa, jotta se olisi al dente. Valuta ja varaa 1/2 kupillista pastavettä.
2. Vaihe 2: Valmista kana: Pyyhi kananpalaset kuiviksi ja mausta runsaalla suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä kanaa yhdessä kerroksessa, kunnes se on kullanruskeaa ja sisälämpötila on C °C (165 °F), yhteensä noin 6-8 minuuttia. Nosta lautaselle.
3. Vaihe 3: tryffelivoi-pinnoite: Vähennä lämpöä keskilämpöön. Lisää 4 rkl tryffelivoita samaan paistinpannuun. Kun se on sulanut, palauta kana takaisin ja kääntele, jotta se peittyy perusteellisesti tryffelivoissa. Pidä lämpimänä.
4. Vaihe 4: Tee kastike: Sulata 2 rkl tryffelivoita erillisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Sekoita joukkoon kerma ja kanaliemi ja anna kiehua kevyesti (ei saa kiehua).
5. Vaihe 5: Viimeistele kastike: Vähennä lämpöä. Sekoita parmesaani vähitellen joukkoon, kunnes se on täysin sulanut ja kastike on tasaista. Jos kastike on liian paksua, lisää varattua pastavettä 1 rkl kerrallaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Vaihe 6: Yhdistä: Sekoita kypsennetty pasta kastikkeen kanssa, kunnes se on tasaisesti peitetty. Jaa lautasille, lisää päälle tryffelikananpaloja. Pirskota halutessasi tryffeliöljyä ja koristele persiljalla.