Βασικές διαφορές μεταξύ λευκής και μαύρης τρούφας

Οι λευκές και οι μαύρες τρούφες είναι δύο από τα πιο πολύτιμα μανιτάρια στον κόσμο, αλλά διαφέρουν σημαντικά στη γεύση, το άρωμα, τη μαγειρική χρήση και την τιμή. Σε αυτόν τον ολοκληρωμένο οδηγό, θα εξερευνήσουμε όλες τις βασικές διαφορές για να σας βοηθήσουμε να κάνετε μια τεκμηριωμένη επιλογή.

1. Βασικές διαφορές μεταξύ λευκής και μαύρης τρούφας

🔸 Λευκή τρούφαTuber Magnatum)

• Προέλευση: Σλοβενία, Κροατία)
• Άρωμα: Έντονο, με νότες σκόρδου, τυριού και μόσχου
• Μαγειρική χρήση: (ξυρισμένο πάνω από πιάτα)
• Εποχή: Σεπτέμβριος - Δεκέμβριος
• Σπανιότητα: υψηλότερη τιμή

🔸 Μαύρη τρούφαTuber Melanosporum)

• Προέλευση: Γαλλία (Périgord), Ισπανία, Ιταλία
• Άρωμα: Πιο λεπτό, με νότες φρούτων του δάσους και κακάο
• Μαγειρική χρήση: (χρησιμοποιείται σε σάλτσες, ζυμαρικά, κρέατα)
• Εποχή: Νοέμβριος - Μάρτιος
• Διαθεσιμότητα: χαμηλότερη τιμή

2. Σύγκριση τιμών: Πόσο κοστίζουν οι λευκές και οι μαύρες τρούφες;

3. Ποια τρούφα είναι καλύτερη; Η ετυμηγορία

✅ Οι λευκές τρούφες είναι ιδανικές για πολυτελή πιάτα όπου το άρωμα πρέπει να λάμπει (ξυρισμένες πάνω από ζυμαρικά ή ριζότο).

✅ Οι μαύρες τρούφες είναι πιο ευέλικτες και οικονομικές - ιδανικές για μαγειρεμένα πιάτα και καθημερινή κουζίνα.