De vigtigste forskelle på hvide og sorte trøfler

Hvide og sorte trøfler er to af de mest værdsatte svampe i verden, men de adskiller sig markant i smag, aroma, kulinarisk anvendelse og pris. I denne omfattende guide udforsker vi alle de vigtigste forskelle for at hjælpe dig med at træffe et informeret valg.

1. De vigtigste forskelle mellem hvide og sorte trøfler

🔸 Hvid trøffelTuber MagnatumTuber

• Oprindelse: Europa (Bulgarien, Italien, Slovenien, Kroatien)
• Aroma: Intens, med noter af hvidløg, ost og moskus
• Kulinarisk anvendelse: Spises rå (barberet over retter)
• Sæson: September - december
• Sjældenhed: Ekstremt svær at finde → højere pris

🔸 Sort trøffelTuber MelanosporumTuber

• Oprindelse: Frankrig (Périgord), Spanien, Italien
• Aroma: Mere delikat, med antydninger af skovfrugter og kakao
• Kulinarisk brug: Kan tilberedes (bruges i saucer, pasta, kød)
• Sæson: November - marts
• Tilgængelighed: Lettere at finde → lavere pris

2. Sammenligning af priser: Hvor meget koster hvide og sorte trøfler?

3. Hvilken trøffel er bedst? Dommen

✅ Hvide trøfler er ideelle til luksusretter, hvor aromaen skal skinne (høvlet over pasta eller risotto).

✅ Sorte trøfler er mere alsidige og økonomiske - perfekte til madretter og hverdagskøkkener.