Miten tryffeleitä säilytetään niiden laadun säilyttämiseksi?

Terra Ross olemme käyttäneet yli 20 vuotta tryffeleiden säilytystekniikoiden kehittämiseen. Kerromme mielellämme parhaista menetelmistä, joilla varmistetaan, että tryffelit säilyttävät hienot ominaisuutensa. Valmistaudu sukeltamaan tryffeleiden säilytyksen maailmaan kuin ammattilainen!

Tuoreiden tryffeleiden säilyttäminen on taidetta, ja oikea tekniikka on avainasemassa niiden maun ja aromin säilymisessä! Se, minkä menetelmän valitset, riippuu tryffelityypistä ja siitä, kuinka kauan sitä säilytetään.

Miten säilyttää mustia tryffeleitä?

Sinun on hyvä tietää, että kondensaation aiheuttama kosteus on mustille tryffeleille haitallista.

Jos aiot käyttää tuoreita mustia tryffeleitä muutaman päivän sisällä, 5-10 päivän sisällä, me Terra Ross suosittelemme:

1. Älä epäröi hankkia niitä! Tryffelit on säilytettävä jääkaapissa; Älä tuhlaa aikaa ja hanki tryffelit kuriirilla mahdollisimman pian! Viivästys vähentää niiden aromia ja tuoreutta.

2. Tuhlaamatta aikaa Jäähdytä avoimessa astiassa C °C:ssa 1 tunnin ajan, jotta se jäähtyy ja estää tiivistymisen.

3. Kääri jokainen tryffeli valkoiseen, värittömään paperipyyhkeeseen. Säilytä ne peittämättöminä jääkaapissa C °C:n lämpötilassa. Jos niiden aromi on liian voimakas, voit sulkea ne purkkiin tai tiiviisti suljettuun pussiin paperipyyhkeillä.

Päivittäinen huolto: Vaihda paperipyyhe joka päivä kosteuden välttämiseksi.

Kuluta nopeasti: Säilytysaika: 5-10 päivää.

Valkoinen home tryffeleissä? Ei syytä paniikkiin! Tämä vaaraton home voidaan helposti pestä pois juoksevalla vedellä ja hellävaraisella harjalla. Varmista vain, että tryffelit ovat kiinteitä. Jos ne ovat pehmeitä kuin esimerkiksi mandariini, on aika sanoa niille hyvästit - ne ovat pilaantuneet. Nauti tryffelimatkastasi!

Säilytä mustia tryffeleitä pidempään

Jäädyttäminen: Pese mustat tryffelit ensin huolellisesti ja kuivaa ne sitten kosteuden poistamiseksi. Paras tapa on viipaloida tai raastaa ne ja laittaa ne sitten avoimeen astiaan pakastimeen C °C:n lämpötilaan. Kun ne ovat täysin jäätyneet, laita ne tiiviisti suljettuun pussiin.

Tämä menetelmä tekee tryffeleistä hienoja, mutta valitettavasti niiden aromi himmenee ja maku muuttuu. Jos käytät pakastettuja tryffeleitä ruoanlaitossa, muista parantaa niiden makua kaatamalla ne tryffelillä maustetulla oliiviöljyllä!

Mustien tryffeleiden säilyttäminen kuivaamalla: Voit myös kuivata mustat tryffelit kuivaamisen jälkeen. Tämä voidaan tehdä kotikäyttöön tarkoitetussa hedelmä- ja vihanneskuivauslaitteessa. Mustat tryffelit pestään hyvin, hienonnetaan tai raastetaan ja asetellaan sitten huolellisesti kuivauslaitteen lokeroihin. Laita ne ilmatiiviiseen pussiin tai purkkiin muutamaksi tunniksi kuivauksen jälkeen. Kuivatut tryffelit on parasta säilyttää pakastimessa -18Cssa.

Jos käytät kuivattuja tryffeleitä ruoanlaittoon, lisää ne lämpimään ruokaan ja tehosta niiden makua sekoittamalla ne valkoisella tryffelillä maustettuun oliiviöljyyn!