Не знаех това | Всичко за трюфелите
Откриването на Пресен Черен Летен Трюфел - Tuber Aestivum EXTRA-клас предлага врата към интригуващ свят,...
Черните трюфели са пленявали гурме ентусиасти и професионални готвачи в продължение на векове. Почитани заради...
Белият трюфел Алба от италианския регион Пиемонт е продаден за рекордната сума от 184 000 евро за 700-грамов екземпляр на търг за трюфели през 2022 г. Друг забележителен 850-грамов трюфел е продаден за приблизително 200 000 щатски долара. Тези редки трюфели Tuber magnatum се смятат за най-ароматните и престижни в света, като на световните пазари за гастрономия достигат изключителни цени.
Когато мислим за икономическите последици от войната в Украйна, умът ни се насочва към цените на газа, зърното и електричеството. Но далеч от загрижените погледи към суровините, в елегантни ресторанти и специализирани гурме магазини, се случва друга, по-неочаквана промяна: войната променя пазара за една от най-желаните кулинарни деликатеси в света — трюфелите.
Администрацията на Тръмп въведе двустепенна тарифна политика през 2025 г., започвайки с универсална тарифа от 10% през април, последвана от тарифи, специфични за отделните страни, вариращи от 11 до 50%. Тези търговски мерки значително повлияха на вноса на луксозни храни, като пресните трюфели претърпяха увеличение на цените от 15-50% поради новата тарифна структура, засягаща бързоразвалящи се стоки от основни износителски държави.
Иранската черна трюфела, ценен деликатес, расте в югозападните провинции като Керман и Илам. Въпреки геополитическите напрежения, тази черна лятна трюфела се е превърнала в жизненоважен източник на доход за местните събирачи. Събирана с традиционни методи, тя се изнася за страни като Франция, Италия и Китай.