Oppskrift på biffwok med svart pepper og trøffelsaus

Ingredienser (porsjoner til 4 personer)

• 500 g indrefilet av storfe, skåret i tynne skiver
• 2 ss olivenolje
• 2 kopper blandet sopp (cremini, shiitake)
• 1 løk, finhakket
• 3 ss trøffelsaus (Salsa Tartufata)
• 2 ss nykvernet svart pepper
• 1 ss premium soyasaus
• 1 ss østerssaus
• 1 ss maisstivelse + 2 ss vann
• ½ ts fersk ingefær, revet
• ¼ kopp grønn løk, hakket
• Havsalt etter smak

Trinn-for-trinn-instruksjoner

1. Stek biffen: Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek biffen 2-3 minutter på hver side til den er karamellisert. Ta av og sett til side.
2. Kok grønnsakene: Sautér sopp og løk i samme panne i 4-5 minutter til de er gylne.
3. Lag sausen: Tilsett soyasaus, østerssaus og sort pepper. Rør rundt for å blande.
4. Tykk sausen: Hell i maisstivelsesoppslemmingen under konstant omrøring til den er blank (2-3 minutter).
5. Gjør ferdig retten: Legg biffen tilbake i pannen, tilsett trøffelsaus. Vend rundt og varm gjennom (2 minutter).
6. Pynt og server: Topp med grønn løk og ekstra sort pepper. Serveres umiddelbart.

Næringsinformasjon